Glavni > Ishrana

Jela za djecu s alergijama

Kad voljenoj bebi treba posebna dijeta, a tek onda to planira, mama svakodnevno obavlja kulinarske podvige. Koja se hipoalergena jela za alergičnu djecu mogu pripremiti, njihovi recepti i dnevni izbornik prehrane, detaljno ćemo razmotriti u ovoj publikaciji. Vrlo često proizvodi izazivaju neželjenu reakciju djetetova tijela i majke manevriraju između njih, poput nutricionista iz stvarnog života.

Dijetalni dječji izbornik za osobe s alergijom ne bi trebao sadržavati broj proizvoda koji se ne mogu koristiti za pripremu jela za djecu koja imaju alergiju na ove proizvode. Nabrojimo ih radi povjerenja u sigurnost dječjeg jelovnika! Naravno, svako dijete ima svoju individualnu netoleranciju i uopće nije neophodno da će bebino tijelo pokazati netoleranciju na sve proizvode s popisa.

Alergeni proizvodi

  • Pileća jaja;
  • Kravlje mlijeko i često kozje mlijeko i proizvodi od njega, osim mliječnih;
  • Morska i riječna riba, posebno dimljena;
  • Plodovi mora - škampi, jastozi i rakovi;
  • Meso guske ili patke;
  • gljive;
  • Crveno i narančasto voće i povrće;
  • Soja i sva soja;
  • Pšenica i svi usjevi koji sadrže gluten
  • Dimljeno meso i kobasice;
  • Umaci, kečapi i industrijska majoneza;
  • Začinjeno bilje i korijensko povrće, ocat;
  • Suncokretovo ulje;
  • Orašasti plodovi (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci);
  • Slatkiši, posebno čokolada;
  • Med i pčelinji proizvodi;
  • Bijeli pšenični kruh, peciva, kolačići i vafli;
  • Konzervirana hrana i bilo koji proizvodi s hranom i dodacima za hranu;
  • Začini, osim lovorovog lista.

Što onda pojesti dijete? Svi proizvodi s popisa tijekom razdoblja pogoršanja bolesti mogu zaista uzrokovati primjetan udarac djetetovom tijelu, ali tijekom razdoblja dugotrajne remisije mogu se uvesti u prehranu samo pažljivim i polakim djelovanjem.

Tako smo u hranu djeteta do godinu dana unijeli novu hranu, pa unosimo alergenski proizvod u jelovnik djece s alergijom - u malim obrocima, počevši od 1-2 žličice. Metabolizam će se postupno obnavljati na novom proizvodu, izgraditi zaštitni mehanizam i s vremenom će ga percipirati kao prijateljski. Hipoalergeni dječji meni postupno će se proširiti, a tijekom razdoblja sezonskih egzacerbacija - suziti.

Dijetalna jela od povrća za osobe koje pate od alergija

Dopušteno povrće:

  • tikvice i tikvice;
  • bilo koji kupus (osim crvenog kupusa);
  • krastavci
  • krumpir (natopljen samo škrobom) i jeruzalemski artičoka;
  • zelena i luk, peršin, celer, kopar, peršin i lovorov list.

Kakva hipoalergijska jela za djecu mogu se pripremiti od povrća?

  1. Povrće i kuhano povrće.
  2. Povrće gulaš u pećnici, s mesom ili bez njega.
  3. Salate od svježih krastavaca i kupusa s začinskim biljem.
  4. Juhe na mesnom juhu ili povrću.
  5. Pire krumpir na povrtnom juhu s dodatkom drugog dozvoljenog povrća.
do sadržaja ↑

Recepti za povrće za prehranu djece

Salata od salata od jabuka i jabuka

Bijeli kupus nasjeckamo vrlo sitno, naribamo jabuku i pomiješamo te komponente. Prelijte sokom od jabuke i pomiješajte. Šljive su narezane na tanke trakice mogu se dodati u salatu. Poslužite uz vruću krumpir ragu ili kašu.

Juha od karfiola i kohlrabi

Ovu ukusnu juhu voljet će i mlađi i stariji članovi obitelji. Priprema se vrlo lako, boja je svježa, okus osjetljiv.

Za juhu nam je potrebno ovo povrće:

  • cvjetača - 3-4 cvasti,
  • kohlrabi kupus - pola sferične stabljike,
  • peršinov korijen - mala kriška,
  • zobena kaša - 2 žlice.,
  • peršin i kopar zelje po ukusu.
  • malo maslaca i kiselog vrhnja - za preljev.

Kuhanje

Izrežite oguljeni peršinov korijen i stabljiku kohlrabijeve rerne na tanke trakice i malo ih spustite u lonac s ugrijanim maslacem.

Na vatru stavimo tavu s 1 litrom mesnog ili povrtnog juha (možete uzeti običnu vodu). U kipuću juhu stavimo cvjetaču, poredanu na sitne cvatove, napunimo pahuljice i dodamo korijen peršina i kohlrabi izmrvljene u zdjelu..

Kuhajte dok mekano povrće. Po želji možete dodati par narezanih krumpira.

Poslužite s kiselim vrhnjem, malo slane juhe pravo u tanjur.

Punjene tikvice u dvostrukom kotlu

Sastojci

  • Tikvice - 2 ploda
  • Teletina sa niskom masnoćom - 400 g
  • Luk - 1 luk
  • Sol je malo
  • Peršin - nekoliko grančica
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Kuhanje

  1. Prvo pripremite mljeveno meso: meso i luk operite, narežite na komade i dvaput procijedite u mlincu za meso.
  2. Tikvice, izrezali smo krajeve i prerezali plod na komade duljine 5-6 cm. Za svaku „bačvu“ žlicom odaberite kašu, formirajući prazninu za napunjenje mesom. Luk sitno nasjeckajte bez sjemenki i dodajte pripremljenom mesu.
  3. Meso s lukom narežite na kašu tikvice, nasjeckani peršin (samo lišće!), Posolite i dodajte pola kiselog vrhnja. Prazninu napunite tikvicama, stavite pare u košaricu i kuhajte 50 minuta.
  4. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Od tikvica i tikvica možete kuhati zeleni kavijar, fritters na zobene pahuljice bez jaja, peći s sirom u pećnici i mnoga druga zanimljiva jela. Glavna stvar je uključiti fantaziju!

Pečeni krumpir sa sirom

Ovo je vrlo ukusno, ali jednostavno jelo koje djeca vole. Priprema se vrlo lako.

Ogulite gomolje krumpira srednje veličine (2 kom.) I narežite na krugove debljine 5 mm, natopite sat vremena u hladnoj vodi.

Dok se krumpir krčka, pripremamo nadev od sira: naribajte sir kroz sito, u njega dodajte 200 g kopra (malo), dodajte sol i pomiješajte sa kiselim vrhnjem (2 žlice.).

Srednji dio kvadrata folije premažite maslinovim uljem. Sada svaki krug krumpira prekrivamo sirom od sira, dok pripremamo sendvič, stavimo svoje "sendviče" u slojevitim slojevima u sredinu folije i ulijemo oko četvrtine čaše vode.

Omotajte slobodne rubove folije i pažljivo ih stisnite kako bi zaključali vlagu. Pecite u pećnici 30-40 minuta. Poslužite ravno u foliji (djeci će se zaista svidjeti takva posluženje!) Sa kiselim vrhnjem ili dječjim kefirom.

Mesni recepti za djecu s alergijom

Ako meso guske i patke uzrokuje alergije, tada su govedina (teletina), puretina i zec dijetalni proizvodi. Meso mora biti uključeno u dječji jelovnik jer je bogato željezom i visokokvalitetnim proteinima..

Pureći kotleti s tikvicama

Sastojci

  • Pureće meso - 400 g
  • Tikvice - pola voća ili oko 150 g
  • Rižino brašno - 2 žlice.
  • Sol je malo

Kuhanje

Komadiće purećeg mesa i tikvice nasjeckamo u mlincu za meso, dodamo brašno, dodamo sol i pažljivo izmiješamo. Mljeveno meso pobijedimo po zidovima posuđa, a zatim od njega oblikujemo male reznice. Stavimo ih u zdjelu dvostrukog kotla, koju prethodno podmažemo maslinovim uljem, i kuvamo oko 50 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i bilo kojim prilogom.

Takve reznice mogu se pripremiti u tavi. Stavite oblikovane pljeskavice u tavu, čije je dno također namazano maslinovim uljem, prelijte 1 šalicom vode i pirjajte oko 40-50 minuta.

Dijetalna mesna jela za osobe s alergijom različita su kao i za zdrave ljude. U njihovom receptu nedostaju samo mrkva i začini. Stoga možete kuhati peciva od kupusa i punjene zelene paprike, mesna peciva, mesne okruglice, gulaše, pa čak i stvoriti ukusan pilaf!

Baby hipoalergijske žitarice

Izbornik dječje prehrane sadrži puno žitarica i kao prilog i kao desert. Od dozvoljenih žitarica možemo kuhati žitarice od riže, zobi, kukuruza i heljde. Ali također se događa da ovaj popis može biti i širi ili uži.

Mliječne žitarice kuhaju se u mlijeku dobivenom iz suhih mliječnih mješavina ili u sojinom, rižinom mlijeku ili vodi. Kuhana kaša nije nužno bez okusa. Ako bebi ponudite desertnu kašu, onda njen ukus može obogatiti naribana jabuka, banana, sočna kruška ili par šljiva.

Ako kuhate kašu za meso ili povrće, onda pripremite salatu od krastavaca i kupusa, masline od tikvica, pirjajte bijeli kupus ili poslužite kuhani brokoli sa kiselim vrhnjem.

Deserti za alergičnu djecu

Nažalost, maloj djeci s alergijama ne preporučuje se zasladiti deserte. A med je, nažalost, nemoguć. Stoga sušeno voće (od dozvoljenog) i svježe voće mogu poslužiti kao zaslađivači: jabuka, zelena kruška, banana, kivi.

Najbolji hipoalergeni deserti pripremaju se na bazi dječjeg kefira ili skute. Glavna stvar je da i skuta i kefirčik ne bi trebali biti kiseli. U ovom slučaju, dodavanje banane ili slatke kruške rješava problem slatkoće na desertu..

Kolačići od zobenog brašna od banane

Ovaj ukusni kolačić bit će prava radost za vaše dijete, a vi ćete sa zadovoljstvom uživati ​​u nekim stvarima.!

Za dijetne kolačiće potrebna su nam:

  • 1 šalica Herculesa (žitarica),
  • 2 banane (zrele),
  • šaka laganih grožđica i šaka suhog voća (jabuke i kruške),
  • maslinovo ulje za podmazivanje oblika.

Kuhati takve kolačiće zadovoljstvo je! Banane izgnječite vilicom, napunite ih herculesom i suhim voćem (samljeti velike komade u sitne kockice), pomiješajte i oblikujte kolačiće. Rasporedimo na lim za pečenje, prethodno namazan maslinovim uljem, i pečemo u vrlo vrućoj pećnici 15 minuta.

Od pića dopušteno je pripremiti dekociju suhog voća od jabuka i krušaka, ili od svježeg voća. Ukusno piće i zeleni čaj sa biljkom stevije, koji sadrži glikozide koji napitak zaslađuju. To nije samo prirodno zaslađivač, već i vrlo vrijedna ljekovita biljka.

Drage mame! Nadamo se da će vam naši jednostavni savjeti pomoći da napravite dijetalni dječji meni za osobe koje pate od alergija, a koje lako možete implementirati pripremajući jela prema vlastitim ukusima djeteta. Nadamo se da će, odrastajući, vaše dijete ojačati, njegov će se metabolizam normalizirati, a zajedno ćete početi kuhati sve što je ranije bilo zabranjeno!

Pretplata na video kanal "Vaš kuhar"

Naš kanal svakodnevno gleda svoje video zapise. Da biste bili u toku sa svim vijestima i primali obavijesti o novim videozapisima, pretplatite se na kanal jednostavnim klikom na donji gumb.

Dijeta za alergije kod djece različite dobi: opći principi, izbornik

Sve se češće u literaturi pojavljuju dokazi da stroga dijeta za alergije može biti ne samo ne korisna, nego i štetna. Kako odabrati pravu prehranu za alergično dijete? Da biste razumjeli kako treba izgraditi hipoalergensku prehranu za djecu s različitim alergijskim bolestima, ovaj će članak pomoći.

Alergija je bolest koja se razvija kao posljedica neadekvatne reakcije tijela na unos stranog proteina. Ova tvar može prodrijeti na različite načine:

  • aerogeni, a zatim se razvija sijena groznica;
  • kontakt, koji podrazumijeva razvoj kontaktnog dermatitisa;
  • parenteralno, uzrokujući alergije na lijekove ili alergije na otrov insekata;
  • i naravno hranu.

U alergijama na hranu, kako bi se isključio kontakt tijela s alergenim proteinima, potrebno je iz prehrane isključiti proizvode koji sadrže taj protein.

Eliminacijska dijeta

Vrlo je specifičan. Iz konzumiranih proizvoda trebate ukloniti specifične, specifične, samo one na koje postoji preosjetljivost. Koristite posebne dijeta kad je nemoguće provesti točnu dijagnozu ili u najranijim fazama (uključujući samo-dijagnozu).

Nespecifična dijeta

Druga je opcija osnovna, nespecifična prehrana. Potreban je kako bi se iz prehrane isključili svi "opasni" proizvodi u smislu alergija, kako bi se smanjilo ukupno nutritivno opterećenje na tijelu.

Dakle, svrha hipoalergene prehrane je sljedeća:

  1. dijagnostička potraga za alergenom na okidaču;
  2. isključenje kontakta s alergenom na okidaču;
  3. smanjenje ukupnog alergenog opterećenja na tijelu;
  4. nadopunjavanje izuzetih hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima iz drugih proizvoda.

Posljednja je točka od ključne važnosti, jer je stroga hipoalergenska prehrana za djecu nužna i važna samo tijekom razdoblja ozbiljne egzacerbacije, prije imenovanja terapije. Ostalo vrijeme važno je ne samo isključiti alergen iz hrane (s alergijama na hranu), već i stvoriti cjelovitu uravnoteženu prehranu s takvim iznimkom.

Opća načela formiranja prehrane za alergije kod djeteta

Tijekom formiranja prehrane, vrlo je važno razmotriti karakteristike djetetova tijela.

Dakle, valja imati na umu da djeca mnogo češće od odraslih trebaju bjelančevine i vlakna. To je zbog izuzetno visoke aktivnosti djeteta (posebno u dobi od 3-7 godina), i potrebe za "dovršenjem" svih sustava i organa. Ali tako se dogodilo da životinjski protein najčešće izaziva neodgovarajući imunološki odgovor.

Druga točka je velika učestalost alergije na proteine ​​kravlje mlijeko. Pored toga, postoje određene razlike između "dječje" hrane alergije i "odrasle" one:

  • kod većine djece imunološki odgovor kombinira se s neimunim (ostvaruje se tzv. pseudoalergija);
  • najčešće postoji polialergena senzibilizacija;
  • što je dijete starije, to je veća vjerojatnost da će se razviti unakrsna alergija.

Zadnja točka povezana je, prije svega, s širenjem djetetove prehrane.

Uzimajući u obzir sve ove značajke, možemo razlikovati osnovne principe formiranja bilo koje hipoalergenske prehrane - kako specifične, tako i nespecifične:

  • dijeta je potrebna za bilo kakvu alergijsku bolest, bilo da je riječ o preosjetljivosti na hranu, sijenoj groznici ili kontaktnom dermatitisu;
  • s alergijama na hranu potrebno je točno određivanje alergena okidača;
  • neophodno je najpotpunije isključenje životinjskih bjelančevina i njegova zamjena biljnim;
  • dopuštena uporaba mliječnih proizvoda;
  • nužno isključivanje histamin-antimikrobnih proizvoda;
  • važno je isključiti ne samo uzročne alergene, već i unakrsne nadražujuće tvari (osobito važno za polinozu);
  • zahtijeva strogu kontrolu cjelovite i uravnotežene prehrane.

Hrana za djecu s alergijom mora biti pečena, kuhana na pari ili kuhana.

Obvezna pravila

Još jedna točka na koju se treba usredotočiti jesu pravila koja se moraju pridržavati ako dijete treba hipoalergensku dijetu:

  1. Radite u tandemu s alergologom. Ne možete samostalno isključiti proizvode iz prehrane ili ih uvesti, posebno u teškim alergijama;
  2. Strogo pridržavanje. Ne možete „pratiti vodstvo“ djeteta koje moli za alergijske proizvode. Važno je zapamtiti da je s pravom alergijom čak i mali dio dovoljan da nastane ozbiljna alergijska reakcija;
  3. Pravovremeno podešavanje. Postoji mogućnost samoizlječenja određenih vrsta alergija s godinama, kao i pojave novih;
  4. Hipoalergeni život. Treba ići u kombinaciji s dijetom - redovito mokro čišćenje, odsutnost plijesni, prašine, možda kućnih ljubimaca u kući, upotreba filtera za zrak.

Faze ulaska u dijetu za alergije kod djeteta

Prema kliničkim preporukama, hipoalergenska prehrana uvodi se u tri faze:

  1. Identifikacija čimbenika okidača, odabir prehrane. Provode se provokativni testovi, skarifikacijski testovi, empirijska dijetalna terapija. Trajanje ove faze je veće, više su alergeni izravni iritanti;
  2. Terapija održavanja Najdulji stadij dijetalne terapije (njegovo trajanje varira od 3-5 mjeseci do nekoliko godina. U ovoj fazi isključeni su svi alergeni proizvodi na ljude;
  3. Dijeta ekspanzija. Kriterij za prijelaz je potpuna klinička i laboratorijska remisija. U ovoj fazi, počevši s minimalnim dozama, najprije se uvode minimalno alergeni proizvodi, zatim unakrsni alergeni i, ako se uspješno primjenjuju, pokušavaju uvesti sve jače alergene.

Nespecifična dijeta

Nespecifična dijeta podrazumijeva isključenje svih visoko alergenih namirnica. Određena je pri prvom posjetu alergologu sa pritužbama na reakcije preosjetljivosti..

Koriste se dijete za uklanjanje najšireg mogućeg raspona. Prema I.V. Borisova, profesorica na sibirskom ogranku Ruske akademije medicinskih znanosti, svi su proizvodi prema stupnju alergijske aktivnosti podijeljeni u tri vrste. Dodijelite proizvode:

Visoka aktivnost:

  • pileća jaja;
  • mlijeko;
  • riblji proizvodi;
  • Pileće meso;
  • rajčice
  • citrusima;
  • banane
  • pekarski kvasac;
  • čokoladni proizvodi, kakao zrna;
  • sve vrste orašastih plodova;
  • dinja;
  • celer;
  • bilo koji začini.

Prosječna aktivnost:

  • govedina;
  • svinjsko meso;
  • Konjsko meso;
  • purica
  • pšenica
  • hrana od raži;
  • riža;
  • jedva;
  • zobeni proizvodi;
  • mrkva;
  • krastavci
  • repa;
  • soja;
  • grašak;
  • grah
  • marelice
  • jabuke
  • grožđe;
  • kivi;
  • ananas
  • maline;

Slaba aktivnost:

  • janjetina;
  • zečje meso;
  • heljda;
  • tikvica;
  • kupus;
  • repa;
  • bundeva;
  • suhe šljive
  • kruška;
  • lubenice;
  • salata;
  • borovnice;
  • brusnice;
  • lingonberry.

Savez ruskih pedijatara nudi sličan obrazac distribucije proizvoda prema njihovoj alergenosti:

Tabela: Dijeta za alergije kod djeteta iz Saveza pedijatara Rusije (1. dio) Tabela: Dijeta za alergije kod djeteta iz Saveza pedijatara Rusije (2. dio)

Dr. E.O. Komarovsky imenuje šest najalergičnijih namirnica:

Hipoalergena Ado dijeta za djecu

PAKAO. Ado, sovjetski patofiziolog, imunolog i alergolog, proučavajući mehanizme pokretanja alergijskih reakcija, ustanovio je da postoje proizvodi koji su gotovo obligacijski (obavezni) alergeni, a postoje i oni koji su relativno sigurni u pogledu alergija.

Ado prehrana za djecu s alergijom, formirana davne 1987. godine, temelji se na ovome: isključivanje „agresivne“ hrane i njezinu zamjenu nježnijom.

Prednosti ove prehrane:

  • poseban popis namirnica koje se ne smiju konzumirati, umjesto duge definicije "opasne hrane";
  • isključivanje svih alergena odjednom, što osigurava brzo uklanjanje kliničkih simptoma alergija;
  • sposobnost da se u prehranu uvede zavezujući alergeni, otkrivajući na koji određeni poticaj se reakcija razvija.

Međutim, ova tehnika ima i nedostatke:

  • krajnja nespecifičnost;
  • nedostatak usredotočenosti na individualne karakteristike svakog djeteta.

Što je moguće s ovom hipoalergenom dijetom za dijete, a što je nemoguće

Ado možete jesti sljedeće namirnice:

  • kuhana govedina;
  • juhe od žitarica ili povrća;
  • „Kiselo mlijeko“ (skuta, jogurt, kefirski proizvodi);
  • kremasta, maslinova, suncokretova ulja;
  • heljda, hercules, riža;
  • nejestivi kruh (bijeli);
  • krastavci (samo svježi);
  • peršin, kopar;
  • Pečene jabuke
  • šećer;
  • čaj;
  • kompot od jabuka.

Potrebno je izuzeti iz prehrane bez neuspjeha:

  • bilo koji citrusi;
  • bilo koji orah;
  • riba i morski plodovi;
  • cijela ptica (uključujući puretinu);
  • čokolada i kakao;
  • kava;
  • dimljeno meso;
  • začiniti;
  • rajčice
  • patlidžan;
  • gljiva;
  • jaja od piletine i prepelice;
  • mlijeko;
  • jagode, jagode;
  • ananas
  • muffin (posebno svjež);
  • med;
  • alkohol (važi za starije tinejdžere).

Izbornik hipoalergena dijeta za djecu od 7 dana (Ado)

Dakle, izbornik prehrane za djecu za tjedan dana može izgledati ovako:

Dan u tjednuDoručakVečeraPopodnevni čajVečeraDruga večera
ponedjeljakZobena kaša na vodi, sendvič s maslacem, slatki čajJuha od povrća, brokula sa kuhanim jezikom, salata od kupusa s biljnim uljem, kompot od jabukaTrajni kolačići, sok od breskvePire od krumpira, goveđe mesne okruglice, čajKefir, medenjak
utorakPalačinke na vodi s džemom od jabuka, cikorijaHeljdina kaša na vodi, goveđi stroganoff, čajApple, nejestivi kolačićiPeciva od kupusa, čajFermentirano pečeno mlijeko, nejestivi kolačići
srijedaPet kaše od žitarica na vodi, sendvič s maslacem, čajJuha od povrća, povrća ragu s kobasicom, čajPije se jogurt, bečki vafljiKuhani kupus s kobasicomKefir, medenjak
četvrtakJogurt, banana, kruh, čajRezanci, mljevena govedina kuhana u dvostrukom kotlu ili pržena bez ulja, kompot od suhog voćasuhe šljivePovrće ragu s kobasicom, sokom od brusniceMrkva sa vrhnjem i šećerom
petakPečene jabuke, grožđice, sok od višnjeGrahova juha s juhom od povrća, pire krumpir s govedinom odreskom, salata od kupusa, čajJogurt, lisnato tijesto bez kvascaKuhana riža, cvjetača, zeleni grah, jezik, šipakKefir, medenjak
subotaPirinčana kaša bez mlijeka, tost sa sirom, cikorijaHeljdina kaša s mesnim okruglicama od govedine, čajSuhe mareliceSalata od krastavaca s maslinovim uljem, juha od povrćaRyazhenka, kolačići
nedjeljaSkutina od sira s džemom, čajKuhana govedina, salata od kupusa, cikorijaSkuta s bananomRezanci s kobasicom, sok od breskveJogurt, suho voće

Vrijedi napomenuti da je ova dijeta prikladna za dijete bilo koje dobi (iznad 2 godine), ali je približna i zahtijeva prilagodbu u količini serviranja.

Specifična prehrana

U ovom je odjeljku vrijedno razmotriti vrste dijetalne prehrane za razne bolesti i simptomatske komplekse, a odvojeno od alergija na hranu na određene skupine iritansa. Unatoč činjenici da su općenito, prehrambene tablice slične. Svaki slučaj ima svoje karakteristike..

Dijeta za respiratorne alergije

Kod sijene groznice najvažnije je isključiti križne alergene. To je potrebno kako bi se izbjegao razvoj oralnog alergijskog sindroma. Ovisno o tome koja pelud biljke postaje iritant, postoje popisi križnih alergena.

Kod bronhijalne astme, koja često postaje simptom ili ishod sijene groznice, čiji je glavni znak bronhijalni opstruktivni sindrom, izuzetno je važno isključiti med iz prehrane kako ne bi izazvali epizodu bronhijalne opstrukcije i, kao rezultat, zagušivanje, kašalj, jačina u grudima.

Dijeta za kožne alergije

Dokazano je da kada je riječ o liječenju djece s alergijskim dermatitisom, uzrokovanim ne alergijama na hranu, već izravnim kontaktom alergena, kao i s ekcemom, s urtikarijom uzrokovanom ovim čimbenikom, dijetoterapija ne igra značajnu ulogu.

Ali hipoalergensku prehranu za djecu s atopijskim dermatitisom treba odabrati mnogo pažljivije i opreznije. To je posebno važno ako je atopijski dermatitis zbog alergije na hranu..

U ovom je slučaju eliminacija okidačkog faktora zapravo etiopatogenetska terapija i određuje uspješnost liječenja. Ali čak i u nedostatku izravne alergijske reakcije na prehrambene proizvode, potrebno je slijediti nespecifičnu prehranu.

Dijeta za alergije na hranu kod djeteta

U alergijama na hranu ključno je isključivanje samog alergena koji je okidač, kao i svih unakrsnih podražaja..

Postoji nekoliko glavnih opcija tablice za dijetu:

  • dijeta bez mlijeka;
  • dijeta s preosjetljivošću na žitarice;
  • dijeta s preosjetljivošću na proteine ​​pilećih jaja;
  • dijeta za alergije na soju;
  • dijeta protiv alergija na kvasac i plijesan.

Dijeta bez mliječnih proizvoda

Ova vrsta prehrane može se propisati za preosjetljivost na proteine ​​kravljeg mlijeka. U najtežoj situaciji, kada dijete ne podnosi mlijeko ili mliječne proizvode, trebate se suzdržati od pijenja:

  • kravlje mlijeko;
  • sve mogućnosti za mlijeko u prahu;
  • margarin;
  • sirutke;
  • kefir;
  • fermentirano pečeno mlijeko;
  • krema;
  • jogurti;
  • skuta;
  • sladoled;
  • sir;
  • kondenzirano mlijeko.

Tragovi mliječnih proteina često mogu sadržavati:

  • slastičarne, slatkiši;
  • kreme i umaci;
  • vafli;
  • biskvit;
  • kobasice i kobasice.

Zato je toliko važno pročitati sastav proizvoda prije nego što ih date djetetu s alergijom. Kako se mliječni protein može označiti na pakiranju? To su sljedeća imena:

  • kazein;
  • kazein hidrolizat;
  • mlaćenica;
  • natrijev kazeinat;
  • kalijev kazeinat;
  • kalcijev kazeinat;
  • laktalbumin;
  • laktoglobulin.

Da bi se nadoknadio nedostatak mlijeka i mliječnih proizvoda potrebno je nemasno meso, perad, soja, mahunarke. Obavezna kontrola unosa kalcija u organizam. Dobne norme:

DobNorma, mg / dan
0-6 mjeseci300-400
6-12 mjeseci600
1-7 godina800-1000
> 7 godina100-1200

Manjak kalcija možete napuniti vitaminskim kompleksima, kao i ribom, mahunarkama, povrćem. Potreban je vitamin D.

Dijeta protiv alergija na žitarice

Iz prehrane djeteta treba isključiti:

  • jela na bazi pšenice;
  • kaša;
  • prilozi od žitarica;
  • kruh;
  • krušne mrvice za pečenje;
  • mekinje;
  • kolačići, peciva;
  • tjestenina;
  • cupcakes
  • majoneza i kečap;
  • čokolada;
  • umak od soje;
  • sladoled.

Važno je obratiti pažnju na takva imena na pakovanju:

  • biljni protein (uključujući njegove hidrolate);
  • biljni škrob;
  • slad i arome na temelju njega;
  • mononatrijev glutamat.

Oprez treba biti s emulgatorima, zgušnjivačima, aromama, koji također često sadrže proteine ​​žitarica..

Ove proizvode možete nadoknaditi ječmom, zobom, raži, rižom, heljdom, kukuruznim brašnom. Međutim, to treba činiti s oprezom, imajući u vidu mogućnost razvoja unakrsne alergije..

Dijeta protiv alergije na jaja

Iz konzumiranih proizvoda potrebno je ukloniti sve što uključuje jajašca:

  • omlet;
  • marshmallows;
  • neka peciva;
  • majoneza i drugi umaci;
  • kobasice, kolači;
  • nugat;
  • puslice;
  • šerbet.

Pazite na sljedeća imena na etiketi:

  • Albumin
  • globulina;
  • lizozima;
  • lecitin;
  • livetin;
  • ovomucin;
  • ovomukoid;
  • vitellin.

Da zamijenite jajašca (koja je obično potrebna za pečenje), možete koristiti laneno sjeme, sojino brašno i sir, želatinu, škrob od krumpira. Pored toga, dostupan je veliki broj recepata za pripremu kojih jaja nisu potrebna.

Dijeta za alergije na soju, kvasac

Potrebno je isključiti jela u kojima se koristi ovaj proizvod, uključujući neke kobasice, kobasice, mljeveno meso, tijesto, kava, čokolada, sladoled, margarin. Ne jesti sojin umak.

U slučaju preosjetljivosti na kvas, ne možete:

  • kolač;
  • ocat;
  • kiseli kupus;
  • mliječni proizvodi;
  • voćni sokovi;
  • kvas;
  • sir;
  • alkoholna pića, posebno pivo (posebno vrijedi za tinejdžere!).

Dijeta za druge bolesti

Uz hemoragični vaskulitis, koji ima drugo ime - alergijska purpura - dijetalna terapija je vrlo važna. S jedne strane, alergija na hranu često je uzrok autoimune aseptičke upale. S druge strane, jedan od glavnih elemenata liječenja hemoragičnog vaskulitisa je imenovanje hormonskih lijekova.

Međutim, ova bolest se ne liječi ambulantno, sva djeca nužno su smještena u bolnicu, tako da je lakše slijediti dijetu. Treba isključiti:

  • uzročnici alergena (ako ih ima);
  • hrana koja je ikada izazvala neželjenu reakciju, uključujući alergije ili intoleranciju na hranu;
  • obligati alergeni.

Uz Quinckeov edem, prehranu treba odabrati i u skladu s alergijskom poviješću. Ako je ovo stanje uzrokovano ujedom insekta ili unošenjem lijeka, dovoljno je slijediti nespecifičnu prehranu. U slučaju kada je oticanje izazvalo alergen iz hrane, njegovo isključivanje je apsolutno neophodno.

Korisni video: pogreške hipoalergenih dijeta

Hipoalergena dijeta za djecu različite dobi

Gornji podaci prilično su univerzalni. Međutim, nemoguće je poreći da je prehrana djeteta u dobi od 8 mjeseci i 16 godina potpuno različite stvari. Zbog toga je važno istaknuti značajke hipoalergene prehrane za djecu različite dobi..

Prehrana za djecu do godinu dana

Za dojenčad je glavni alergen protein kravljeg mlijeka. Zato se proizvodi na temelju nje uvode u komplementarnu hranu kasno, a ne ranije od 8. mjeseca života. Što se tiče glavne vrste prehrane, ovo je pitanje relevantno za djecu koja su na umjetnom ili mješovitom hranjenju.

Smjesa u kravljem mlijeku za njih je kontraindicirana; potrebni su hipoalergeni proizvodi, na primjer:

Foto: Nutrilak Peptidium SCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilak Peptidi;
  • Peptidi Tutteli-;
  • Nutramigen;
  • Pregestimil;
  • Frisopep AS.

Za djecu s drugim vrstama alergija treba propisati i hipoalergenske smjese, međutim, prihvatljiva je upotreba hrane na bazi umjereno ili djelomično hidroliziranog kazeina:

U slučaju da je dijete dojeno, potrebno je prilagoditi prehranu dojilje. Može joj se propisati prehrana bez mlijeka ili bez glutena ili se preporučuje nespecifična hipoalergenska dijeta..

Prehrana za djecu od jedne do tri godine

Dijetalna terapija je posebno važna u ovom razdoblju..

Hipoalergena dijeta za djecu od 1 godine:

  1. bezuspješno podrazumijeva isključenje mlijeka.
  2. Mliječni proizvodi su dopušteni uz dobru toleranciju..
  3. Ne možete djetetu davati proizvode iz skupine jako alergičnih, neprihvatljivo je prebacivanje na zajednički stol, hrana treba biti malo zasoljena, bez začina, po mogućnosti bez kemijskih dodataka.

Hipoalergena dijeta za dijete od 2 godine:

  • omogućuje unošenje pilećih i prepeličjih jaja s dobrom tolerancijom, ali ne dopušta prijelaz na zajednički stol.

Hipoalergena dijeta za dijete od 3 godine:

  • već daje mogućnost prijenosa djeteta na "odraslu" hranu, dozvoljene su ribe i orašasti plodovi.
  • Međutim, čak i uz povoljan tijek bolesti, ne preporučuje se djetetu davati čokoladu, kakao, tropsko voće, jagode i jagode, gljive, agrumi, rajčice, začine.

Dijeta br. 5 GA za djecu od 1 do 3 godine - izbornik

Uzorak jelovnika za dan hipoalergene prehrane za malu djecu.

Jelovnik na dan hipoalergene prehrane br. 5 hektara za malu djecu s alergijama na hranu

Dijeta za alergije kod djece starije od tri godine, adolescenata

Općenito, hipoalergijski jelovnik za dijete u dobi od tri i dvanaest godina razlikuje se samo u količini obroka. Međutim, mnogo je lakše kontrolirati malu djecu od one starije: pojavljuje se džeparac, vrijeme provedeno izvan pozornosti roditelja.

U starijih tinejdžera zabrane su za:

  • alkoholna pića;
  • brza hrana;
  • proizvodi s velikim brojem boja, okusa, okusa.

Dakle, formiranje hipoalergene prehrane vrlo je odgovoran proces, u kojem je važno uzeti u obzir mnoge čimbenike, kao što su vrsta alergije, starost djeteta i faktor pokretanja. Stoga je bolje sastaviti dijetu povjeriti stručnjaku.

Ne smijemo zaboraviti da je pridržavanje hipoalergenske prehrane za djecu jedan od najvažnijih, a ponekad i glavni element u liječenju alergijskih bolesti..

Hipoalergeni recepti za djecu: večera

Nudimo vam brze i ukusne recepte za večeru za dijete s alergijom.

Ponekad može biti teško stvoriti jelovnik za bebu kojoj je strogo zabranjeno jesti određenu hranu. Nadamo se da ćete uz našu pomoć stvoriti jelovnik za dijete s alergijama.

Punjene tikvice

  • Mladi tikvice srednje veličine 1 kom,
  • Punjenje od mesa koje može biti dijete 200g,
  • Rajčice srednje veličine 2 kom,
  • Majoneza ili kisela vrhnja,
  • Tvrdi sir.

Tikvice operite, ogulite, izvadite sjemenke, narežite na debele kolutove, debljine oko 2 cm.

Stavite ove kolutove na namašćeni lim za pečenje.

Lažni ručak stavite na sredinu svake mljevene ringle.

I rajčice narežite na kolutiće. Na svaki prsten tikvice rasporedite prsten rajčice.

Na vrh prstena rajčice nalijte malo majoneze ili kiselog vrhnja, a zatim pospite naribanim sirom.

Jelo se peče u pećnici na 200C oko 45 minuta.

Prema ovom receptu, možete napraviti večeru za dijete s alergijom..

Govedina u povrću

  • Goveđe meso 400g,
  • Tikvice mlade, 150g kupusa,
  • Krompir 250 gr,
  • Biljno ulje.

Ovo jelo može se kuhati u dvostrukom kotlu, u dubokoj tavi ili na limu za pečenje..

Najprije morate izrezati govedinu na male komade, temeljito isprati, posoliti i staviti na dno posuđa.

Drugi sloj je krumpir, narezan na kockice.

Zatim kupus, nasjeckan na tanke kriške.

Gornji sloj - tikvice, kockice.

Ako se jelo ne kuha u dvostrukom kotlu, morate dodati malo vode kako bi povrće temeljito kuhalo. U tavi se jelo kuha oko 1 sat i 20 minuta. Jedan sat je dovoljan u dvostrukom kotlu.

Vrijedno je reći da ovaj recept za dijete s alergijom omogućuje promjenu sastojaka. Na primjer, bijeli kupus možete zamijeniti briselskim klice, a tikvice s cvjetačom.

Dijeta puretina za bebe od jedne i pol godine

Ovaj recept za jelovnik alergičnog djeteta vrlo je jednostavan - isperite, posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu i stavite u dvostruku kotao. U dvostrukom kotlu pureće meso kuha se malo više od sat vremena.

Ukusna, dijetalna, zdrava i hipoalergijska jela s puretinom poslužuju se uz bilo koju prilog - rižu, pire krumpir, heljdinu kašu.

Riža i Turska

  • Turska, file 50gr,
  • Riža bilo kojeg tablice razreda 2. žlice,
  • Mrkva i luk po želji po ukusu.

Rižu skuhajte odvojeno od mesa.

Skuhajte file puretine u dvostrukom kotlu ili tavi.

Mrkvu naribajte i naribajte, sitno nasjeckajte luk. Rezervirajte ih.

Pomiješajte rižu, mrkvu, luk i meso puretine. Samljeti jelo u blenderu.

Ovaj drugi tečaj za jelovnik za bebe pogodan je za bebe od 9 mjeseci.
Puransko meso s pećnicom - opcija drugog jela

  • Ćureći file 700g,
  • Mrkva 1 kom,
  • Grašak.

Pureći pureći file operite, pospite solju i začinima, zamotajte u foliju i pecite u pećnici (otprilike 1 sat).

Mrkvu skuhajte i narežite na krugove. Poslužite s graškom.

Pureće meso u pećnici - opcija za topli obrok za dijete s alergijama.

Pire od krumpira za mališane
Sastojci:

  • Krompir ne stari 1 kom.

Ovaj recept pogodan je za prvo hranjenje bebe od 6 mjeseci..

Operite, ogulite, narezite na kockice i skuhajte krumpir u tavi ili dvostrukom kotlu.

Kad krumpir prokuha, ocijedite malo vode i ostavite oko pola. Kuhani krumpir premažite ostatkom vode.

Možete i drugačije - iscijedite svu vodu u kojoj se krumpir kuhao, a za mekoću dodajte majčino mlijeko ili dječju formulu u lonac, krumpir temeljito izgnječite.

Pire od tikvica za dijete s alergijom od 6 mjeseci

  • Pola tikvice, pola.

Tikvice, ili bolje rečeno njezina polovica, temeljito isprati, oguliti i sjeme, izrezati na male kockice.

Tikvice kuhajte dok ne omekšaju. To možete učiniti u dvostrukom kotlu.

Kad se povrće skuha, bolje ga je dodatno usitniti u blenderu.

tikvice kao i pire krumpir za bebe ne smiju se soliti, u pire je bolje dodati mliječnu formulu ili majčino mlijeko za poboljšanje konzistencije.

Heljda ispod krznenog kaputa

  • Heljdu samljeti u blenderu ili mlincu za kavu 2 stola. žlice,
  • Jabuka pola,
  • Banana pola,
  • Šljiva, 2 kom.

Mljevenu heljdu prelijte vodom tako da voda pokrije mljevene žitarice za oko 1 cm.

Kad heljda proključa, smanjite vatru i dodajte oguljenu šljivu i bananu u tavu.

Voće nasjeckajte vilicom ravno na heljdu i sve dobro promiješajte.

Dok se žitarica kuha na laganoj vatri, jabuku naribajte na sitnoj rerni.

Kuhanu kašu stavite na tanjur, a na vrhu premažite jabukom.

Evo ukusnog i neobičnog recepta za kašu za dijete s alergijom.

Heljdina kaša s bananom

  • Heljdu samljeti u blenderu ili mlincu za kavu 2 stola. žlice,
  • Jabuka i banana, pola.

Mljevenu heljdu skuhajte do tekuće konzistencije.

Jabuku narežite na kockice i dodajte heljdi. Sve zajedno samljeti u blenderu. Međutim, jabuku možete samljeti zasebno, a zatim je dodati u heljdu.

Na tanjur stavite kašu pomiješanu s jabukom. U sredini vilicom izgnječite u nju izlijte bananu.

Kukuruzna kaša s voćem - recept za ukusnu kašu za dijete

  • Kukuruzno brašno, mljeveno u blenderu ili nasjeckano na drugi način 2 tablice. žlice,
  • Jabuka, banana, kruška, pola.

Kukuruzno brašno prokuhajte do tekuće konzistencije.

Pet minuta prije kraja kuhanja kaše dodajte jabuku i krušku, narezanu na kockice i bananu, narezanu na krugove.

Promiješajte i kuhajte kašu još 5 minuta.

Kuhanu kašu s voćem samljeti u blenderu do pirea.

Kotleti od zečjeg mesa

  • Kuniće meso 100 gr,
  • Mrvica od bijelog kruha,
  • Biljno ulje.

Meso temeljito isperite, a ako nije filete, tada odrezite kost.

Preskočite zečje meso kroz mlin za meso, po mogućnosti dva puta.

Kao i uvijek, kad kuhate mljeveno meso, mesu dodajte mrvicu kruha, sol i papar po ukusu.

Napravite male kotlete kako bi ih dijete moglo pojesti.

Frite torte u biljnom ulju, a zatim dovedite do spremnosti u pećnici ili na pari. Trebat će 20 minuta.

Zečji kotleti - ovo je hipoalergeno jelo za dijete može se poslužiti s bilo kojim prilogom.

Sarma

Uzmite krupni kupus, ogulite gornje široke listove od njega, lagano, ali temeljito ih isperite.

Listove narežite po dužini na trake širine 5 do 7 cm.

Tako da lišće postane mekano i može se uviti u kolutice, spustiti ih nekoliko minuta u kipuću vodu.

Izvadite lišće iz vruće vode, malo ohladite i na njih položite nadjev. To može biti pire od bundeve ili naribana mrkva, ili što god želite. Punjenje ovisi i o tome koje povrće vaše dijete može jesti..

Zamotajte listove kupusa i peciva.

Napravili smo zdrave peciva od kupusa!
Pročitajte i recepte za doručak za osobe koje pate od alergija..

100 recepata za alergiju na hranu. Ukusno, zdravo, iskreno, ljekovito

Predgovor

Alergiju na hranu karakterizira povećana osjetljivost tijela na prehrambene proizvode i razvoj znakova intolerancije na hranu uzrokovane reakcijom imunološkog sustava.

Normalna probava i apsorpcija hrane osigurava se stanje endokrinog sustava, struktura i funkcija gastrointestinalnog trakta, bilijarnog sustava, sastav i volumen probavnih sokova, sastav crijevne mikroflore i stanje lokalnog imuniteta crijevne sluznice.

Hrana se obično razgrađuje na spojeve koji nemaju alergena svojstva, a crijevna stijenka nije otporna na probavljenu hranu..

Razvoj alergija na hranu izaziva čimbenici:

- prije svega, to je povećanje propusnosti crijevne stijenke, što se primjećuje kod upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta;

- kršenje (smanjenje ili ubrzanje) apsorpcije prehrambenih spojeva može biti posljedica kršenja faza probave s nedovoljnom funkcijom gušterače, nedostatka enzima, bilijarne diskinezije i crijeva itd.;

- nepravilna prehrana, rijetki ili česti obroci dovode do kršenja izlučivanja želuca, razvoja gastritisa i drugih poremećaja koji uzrokuju stvaranje prehrambenih alergija ili pseudoalergija;

- na stvaranje preosjetljivosti na prehrambene proizvode proteinske prirode utječe ne samo količina uzimljene hrane i poremećaji prehrane, već i kiselost želučanog soka.

Manifestacije na koži:

- urtikarija ili samo crvenilo,

Manifestacije probavnog sustava:

- dispepsija - povraćanje, mučnina ili proljev,

- svrbež u ustima ili oticanje sluznice.

Oticanje i začepljenost nosa,

Manifestacije na očnoj sluznici:

Manifestacije kardiovaskularnog sustava:

- nenormalni otkucaji srca.

- nesvjestica, gubitak svijesti.

Jedini danas dostupan tretman je uklanjanje kontakta s alergenom. Nijedan drugi pokušaj izliječenja ovog poremećaja nije bio uspješan. Glavna načela propisivanja prehrane su isključenje iz prehrane hrane koja ima prilično visoku alergijsku aktivnost, koja iritira sluznicu probavnog trakta i uključuje emulgatore, boje, konzervanse, stabilizatore. Također je potrebno prilikom sastavljanja dijeta zamijeniti nepodnošljivu hranu prirodnom i specijaliziranom.

Dijete protiv alergije

Dijeta s alergijama na hranu polako će, ali sigurno ublažiti neugodne simptome, a svoje omiljene namirnice možete vratiti u prehranu - ali pažljivo i malo po malo.

Dijeta za alergije na hranu može se podijeliti u nekoliko faza.

Eliminacija. Takva hrana za alergije podrazumijeva isključenje iz prehrane one hrane koja je uzročnik alergena.

Hypoallergenic. Ovo je isključenje proizvoda koji sami po sebi nisu alergeni, ali doprinose alergijskim reakcijama..

Eliminacijska dijeta

1 opcija. Počinje s 1-2 dana na vodi, ili 1-3 dana na čaju s malo šećera (5 šalica dnevno) i 250 g suhog bijelog kruha. Zatim se svaka 2-3 dana dijeta malo proširi. Prvo, mliječni proizvodi se unose u prehranu u sljedećem slijedu: kefir, skuta, mlijeko, sir. Zatim dodajte meso, čak i kasnije - jela od ribe ili povrća.

Opcija 2. Jesti kruške (ili zelene jabuke), puretinu (ili janjetinu) i rižu. Postepeno, u prehranu se uvodi raznovrsno povrće - poželjno ono koje se jede rijetko: peršin, repa, mrkva.

Ako se alergija ne pogorša pri uporabi novo predstavljenog proizvoda, nakon 4 dana primjenjuje se drugi prethodno isključeni proizvod.

Boje i aditivi zabranjeni za osobe koje pate od alergija: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hipoalergena dijeta

Ovo je jedan od načina liječenja svih vrsta alergija, jer pomaže identificirati pravi uzrok bolesti..

Glavna indikacija za propisivanje ove prehrane je alergija na hranu, jer su glavni zadaci ove prehrane izravno uklanjanje čimbenika, odnosno samih proizvoda koji dovode do alergijske reakcije i smanjenja alergenog opterećenja na tijelu.

Prehrana je fiziološki cjelovita i štedljiva, s ograničenjem unosa soli na 7 g dnevno. Sva se jela poslužuju samo u kuhanom obliku, juhe se kuhaju uz trostruku promjenu juhe, posebno kod kuhanja mesa, ribe, piletine.

Približna energetska vrijednost ove prehrane iznosi 2800 kcal dnevno. Morate jesti djelimično, barem 6 puta dnevno.

U prisutnosti edema, preporučuje se ograničiti unos slobodne tekućine.

Hipoalergena dijeta u potpunosti eliminira sve alergene iz hrane, uključujući:

- meso i riblji proizvodi (uključujući kavijar),

- sve vrste orašastih plodova,

- voće i bobice crvene i narančaste boje,

- začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica),

- med, šećer, džem, peciva i sve vrste slastičarskih proizvoda,

- slani i dimljeni proizvodi,

- majoneza i kečap,

- peradarsko meso (isključujući bijelo meso piletine i puretine),

- svi proizvodi industrijske proizvodnje (isključujući hranu za bebe),

- uklonite proizvode na koje pacijent ima individualnu netoleranciju.

Najčešće su sljedeći proizvodi dopušteni na izborniku s hipoalergenom dijetom:

- meso: kuhana govedina, bijelo meso piletine i puretine,

- vegetarijanske juhe kuhane od odobrene hrane,

- biljno ulje: maslinovo, suncokretovo,

- kaša: riža, heljda, zobena kaša,

- proizvodi od mliječne kiseline: možete skuhati sir, jogurt, kefir i jogurt bez dodataka,

- povrće: krastavci, kupus, lisnato zelje, krumpir, zeleni grašak,

- voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške,

- kompot od čaja i suhog voća,

- sušeni bijeli kruh, beskvasni kolači, beskvasni pita kruh.

Izlazite iz prehrane. Dijeta može trajati od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kad se simptomi alergije prestanu manifestirati, to jest nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, hranu možete postepeno vratiti u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od niske alergene do visoko alergene. Novi proizvod se uvodi jednom u tri dana. Ako je došlo do pogoršanja, onda je posljednji proizvod alergen i ne vrijedi ga..

Načela prehrane alergija

Glavna stvar s alergijama na hranu je dobivanje prave hrane. 93% alergija na hranu uzrokovano je sa samo 8 namirnica. U silaznom redoslijedu alergenih svojstava raspoređeni su kako slijedi: jaja, kikiriki, mlijeko, soja, lješnjaci, riba, rakovi, pšenica.

Jabuke i kruške, breskve i šljive, mrkva i krumpir, zeleni grah, tikvice i tikvice smatraju se nealergenima. Pura i janjetina, riža, ječam, zob i raž rijetko uzrokuju alergije..

Alergije na hranu povezane su s uobičajenom. Osobe koje su alergične na pelud drveća prestaju jesti: koštice voća i bobica, orašasti plodovi, celer, kopar, mrkva. Osobe alergične na žitarice i livadno bilje ograničavaju uporabu kruha i pekarskih proizvoda. Zabranjena hrana: krušni kruh, tjestenina, zdrob, krušne mrvice, sladoled, halva, grah, kislica. Osobe koje su alergične na složene biljke (pelin itd.) Prestaju jesti: dinje, lubenicu, bilje, ljute začine, suncokretovo ulje, majonezu, senf, halvu, a prestaju piti: vermuta, apsint, biljne dodatke s dodatkom kopriva, sukcesija, jagoda. Osobe koje su alergične na kvinoju prestaju jesti: špinat, repe, breskve, kruške, mango, kivi, ananas, med, senf. Ljudi koji su alergični na aspirin, salicilate, druge lijekove ne smiju jesti: agrumi, bobice, breskve, dinje, šljive, krastavci, paprika, rajčica, krumpir. Također, ne možete koristiti takvo ljekovito bilje: kora vrbe, lišće maline, livadna slatka, močvarna šikara, božur, korijen marine.

Vjerojatnije je da su neki proizvodi preosjetljivi na neke proizvode..

Kravlje mlijeko je uobičajeni alergen, što je posebno važno uzeti u obzir prilikom jela male djece. Najmanja količina ovog alergena dovoljna je za razvoj ozbiljnog stanja djeteta čiji imunološki sustav nije imao vremena da se u potpunosti formira. Bilo je slučajeva da dijete nije umrlo ni od mliječne hrane, već samo od mliječne prašine, ako su ostaci mlijeka bili na pelenama na koje je dijete stavljeno.

Pileće jaje je također jedan od vodećih alergena hrane. Zanimljivo je da se ponekad preosjetljivost očituje samo na protein, a ponekad samo na žumanjku (događa se da obje komponente uzrokuju alergije). Ako ste alergični na pileća jaja, često ste alergični na pileće meso (rjeđe patke), druge vrste jaja (patka, guska), kao i na jela koja sadrže jaja (majonezu, kreme, peciva i proizvode od brašna, šampanjac i sva bijela vina, razjašnjena jajetom). Pored toga, preosjetljivost na jaja može biti popraćena alergijskom reakcijom dišnih putova na pernate jastuke.

Zapamtite da cjepiva (poput ospica, zaušnjaka i rubeole protiv ospica) sadrže i malu količinu bjelančevina. I to je dovoljno da kod ljudi s alergijom na njih izazovu ozbiljne reakcije na uvođenje cjepiva.

Ako ste alergični na pileća jaja ili se sama piletina ne pojavljuje svaki put, onda je moguće da niste osjetljivi na same proizvode, već na komponente hrane koja im je piletina dana (na primjer, s povećanom osjetljivošću na tetraciklin, vjerojatna je alergijska reakcija na meso. ptice hranjene ovim lijekom).

Riba (morska i riječna), kao i razni riblji proizvodi (kavijar, riblje ulje) su uobičajeni alergeni. Toplinska obrada praktički ne smanjuje njihovu alergičnost. Tijekom kuhanja ribe, alergeni ulaze u juhu, pa čak i vodenu paru, čije udisanje također može izazvati alergijske reakcije. Osobe s preosjetljivošću na ribu često su alergične na miris riblje hrane (daphnia). Imajte na umu da čak i upotreba kozmetičkih sjena koje se pripremaju od ribljeg vaga može izazvati alergijsku reakciju..

Rakovi - rakovi, rakovi, jastozi - prilično su alergeni.

Među voćem, bobicama i povrćem alergiju najčešće uzrokuju jagode, jagode, agrumi (naranče, mandarine, limun). Žuto, crveno, ružičasto povrće (rajčica, mrkva, breskve itd.) Vjerojatnije je da će izazvati alergije nego zeleno.

Orašasti plodovi su prilično snažni alergeni. Imajte na umu da su neki orašasti plodovi slični u kemijskom sastavu (na primjer, orasi i bademi; indijski orah i pistacije). Stoga je alergija na jednu vrstu oraha često praćena alergijom na drugu vrstu..

Najčešća preosjetljivost na kikiriki i brojne proizvode koji ga sadrže (kolačići, čokolada, kikirikijev maslac itd.). Također može izazvati alergijsku reakciju na kozmetičke pripravke (kreme, gelovi za tuširanje, šamponi itd.) Koji sadrže ovaj orah ili njegovo ulje.

Med, gljive, kakao, čokolada, kava imaju izražena alergijska svojstva. Uz preosjetljivost na kavu i kakao, također je moguća alergija na druge mahunarke (grašak, grah, leća itd.)..

Alkoholna pića, kvasac tijesta, sirevi i kobasice. Ovi proizvodi sadrže histamin, koji nastaje kao rezultat aktivnosti određenih bakterija i izaziva alergijske reakcije..

Manje uobičajena je alergija na proizvode od žitarica (heljda, pšenica, raž, zob), meso, mahunarke, luk, celer, razne začine.

Stoga se može dati približan opći popis alergijskih proizvoda..

- kobasice i kobasice (kuhana kobasica, dimljena kobasica, kobasice, kobasice, šunka),

- ribe i druge morske plodove,

- začinjeni sir, topljeni sir,

- majoneza, kečap, margarin,

- povrće: rotkvica, rotkvica, kislica, špinat, rajčica, paprika, kiseli kupus, kiseli krastavac,

- voće: agrumi, marelica, breskva, šipak, grožđe, kivi, ananas, dinja,

- bobice: jagode, jagode, maline, heljda, lubenica,

- soda, kvass, kava, kakao, čokolada,

- slatkiši: med, karamela, marshmallows, marshmallows, kolač, kolač, kolač,

- žitarice (iznimka - kaša),

- fermentirani mliječni proizvodi: kefir, biokefir, prirodni jogurt bez aditiva itd.),

- nemasno meso (govedina, svinjetina, zec, puretina), konzervirano meso za djecu,

- povrće: bilo koji kupus, tikvice, tikvice, svijetla bundeva, peršin, kopar, zeleni grašak, grah,

- voće: zelena jabuka, bijela jabuka, kruška,

- bobice: trešnje, šljive, bijela ribizla, crvena ribizla, kopriva,

- maslac: rastopljeni maslac, rafinirano biljno ulje (kukuruz, suncokret, maslinovo, itd.),

- pšenični kruh 2. razreda, kruh od žita,

- kompoti od suhog voća (osim bokova ruže i crvenih bobica),

- kruh od vrhunskog brašna,

- mliječna jela: punomasno mlijeko, kiselo vrhnje (dodaje se jelima), skuta, jogurt s aditivima,

- meso: janjetina, piletina,

- povrće: mrkva, repa, repa, luk, češnjak,

- bobice: trešnja, crna ribizla, brusnica, kupina, banana,

Izdvojeni izbornici

Imati dijetu ne znači gladovati. Postoje osnovne dijete, od kojih je jedna zapravo hipoalergena. Smanjuje prehrambeni stres i podržava cjelokupno zdravlje..

Izbornik za pogoršanje alergija
1. dan

Doručak: čaša kefira bez masnoće, salata (skuta, krastavac, peršin, kopar).

Ručak: zdjela graška juhe, riže, kuhane govedine, čaša zelenog čaja.

Večera: krumpirova kašika s kupusom, čaša čaja.

2. dan

Doručak: zobena kaša s jabukama, trešnjama, čaša vode.

Ručak: juha s mesnim okruglicama od govedine, kuhani krumpir s koparima, maslinovim uljem, čaša zelenog čaja.

Večera: skuta od sira s grožđicama, čaša kompota sa suhim voćem.

3. dan

Doručak: čaša kefira bez masnoće, tanjur pšenične kaše.

Ručak: tanjur mliječne juhe, nekoliko mesnih okruglica od krumpira, čaša čaja.

Večera: tjestenina s dodatkom umaka Bolognese, čaša vode.

4. dan

Doručak: salata (kupus, krastavac, kopar, maslinovo ulje), čaša soka od jabuke.

Ručak: juha od pire krumpira, tikvice pirjane u umaku od kiselog vrhnja, čaša zelenog čaja.

Večera: palačinke s jabukama, čaša trešnjevog kompota.

5. dan

Doručak: čaša kefira bez masnoće, par jabuka punjenih sirom, grožđice.

Ručak: juha od tikvica, knedle od trešnje, čaša čaja.

Večera: pirjani kupus, čaša vode.

6. dan

Doručak: čaša kompota od jabuke, tanjur heljde.

Ručak: juha od povrća s goveđim juhom, palačinke od tikvica, čaša zelenog čaja.

Večera: par tikvica punjenih povrćem i rižom, čaša čaja.

7. dan

Doručak: čaša kefira bez masnoće, tanjur zobene pahuljice.

Ručak: juha od leće, mljeveni goveđi knedle, čaša čaja.

Večera: povrtno jelo, čaša vode.

Jelovnik pri izlasku iz stroge prehrane
1 dan

Doručak: kašica od heljde kašikica.

Ručak: krumpirova juha s mesnim okruglicama na vodi.

Snack: kuglice od sira u sporom kuhalu (bez umaka, jaje - minimum).

Večera: pirjane tikvice u kiseloj pavlaci i pureće mesne okruglice (bez umaka, kuhane na pari).

2 dana

Doručak: kašikica od riže.

Ručak: krumpirova juha bez zelenog graška.

Snack: kuglice od sira u sporom kuhalu (bez umaka, jaje - minimum).

Večera: goveđe mesne okruglice i kaša od heljde.

3 dana

Doručak: zobena kaša kaša s jabukama (jabuke se mogu kuhati u mikrovalnoj sa šećerom, bez mlijeka).

Ručak: krumpirova juha bez zelenog graška.

Snack: heljdina kaša s sirom.

Večera: goveđe mesne okruglice i salata od bijelog kupusa s jabukom (mrkva - minimum).

4 dan

Doručak: četiri kaše od žitarica (pažljivo kod alergija na gluten i mlijeko).

Ručak: juha od tikvica bez curryja i mesna juha.

Snack: heljdina kaša s sirom.

Večera: mesne okruglice s kupusom i rižom.

5 dana

Doručak: pšenična kaša (pažljivo kod alergija na gluten i mlijeko).

Ručak: juha od tikvica bez curryja i mesna juha.

Grickalica: krumpirova kasika s povrćem (jaje, mrkva - minimum).

Večera: mesne okruglice s kupusom i rižom.

6 dana

Doručak: zobena kaša od žitarica (pažljivo kod alergija na gluten i mlijeko).

Ručak: kukuruzna kaša s mesnim okruglicama.

Poslijepodnevni zalogaj: pita punjena šljivama i makovim sjemenkama.

Večera: kapsula s krumpirom s povrćem (jaje, mrkva - minimum).

7 dana

Doručak: pita s kupusom i pirjanim jabukama.

Ručak: kukuruzna kaša s mesnim okruglicama.

Poslijepodnevni zalogaj: pita punjena šljivama i makovim sjemenkama.

Večera: kotlete (svinjetina na pola s govedinom).

Kefir dijeta

Prvi dan: pet kuhanih krumpira i pola litre kefira.

Drugi dan: 100 g kuhane piletine i pola litre kefira.

Treći dan: 100 g kuhanog mesa i pola litre kefira.

Četvrti dan: 100 g kuhane ribe i pola litre kefira.

Peti dan: voće i povrće, osim visokokaloričnih banana i grožđa, i pola litre kefira.

Dan šesti: Kefir.

Sedmi dan: mineralna voda.

Opcije dnevnog izbornika

Doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka.

Ručak: juha od povrća, mesne okruglice, tjestenina i kompot od sušenih jabuka.

Večera: vinaigrette, čaj s lepinjom.

Doručak: heljdina kaša, čaj, jabuka.

Snack: kava s mlijekom, kolačići.

Ručak: Juha od mljevene piletine, goveđi stroganoff od kuhanog mesa i pire krumpir, kompot.

Večera: puding od sira, kisel.

Doručak: kaša s zdrobom, čaj, jabuka.

Snack: salata od Coleslaw i mrkva.

Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, pečena zečja noga, pirjana mrkva, kompot.

Večera: Mliječni rezanci.

Alergije na razne namirnice

Sastojci: sušeni listovi šipak, cvjetovi ruževa - 2 g svaki, suhi listovi jagoda - 10 g, voda - 200 ml.

Porculanski čajnik isperite vrućom vodom (ima temperaturu kada ruka više ne može izdržati - iznad 60 ° C). Zatim popunite zbirku bilja i prelijte 200 ml kipuće vode. Stajati oko 10 minuta.

Sastojci: sušeni listovi crne ribizle - 2 g, sušeni plodovi planinskog pepela - 5 g, suhe maline - 30 g, voda - 200 ml.

Smjesu stavite u porculanski čajnik, potopite 7 minuta. Koristite dalje kao lišće čaja.

Sastojci: sušeni listovi brusnice - 12 g, šećer - 10 g, voda - 200 ml.

Porculanski čajnik isperite kipućom vodom, prelijte listovima bobica, zakuhajte kipućom vodom i ostavite stajati 15 minuta, a zatim prelijte granuliranim šećerom i prelijte u šalice.

Čaj od primrose

Sastojci: voda - 200 ml, osušeni listovi šipka i primole - po 5 g.

Ulijte mješavinu lišća kipućom vodom u porculanski čajnik i ostavite da se kuha oko 7 minuta. Koristite dalje kao lišće čaja.

Sastojci: sušeni listovi bobica - 4 g, sušeni listovi hipericuma i timijana - 10 g svaki, voda - 200 ml.

Mješavinu lišća za kuhanje i korištenje kao čaj lišće.

Sastojci: sušeni listovi origana - 5 g, suhe bobice planinskog pepela - 10 g, suhe bobice divlje ruže - 20 g, voda - 200 ml.

Osušene bobice operite, pa prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte lišće origana i ostavite stajati 10 minuta. Ovo je multivitaminski čaj koji blagotvorno utječe na metabolizam u tijelu i služi kao lijek za sklerozu..

Čaj od rowa i koprive

Sastojci: plodovi rogača i lišće koprive - 7: 3, voda - 500 ml.

1 žlica. žlicu sastava prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta, a zatim pirjajte 4 sata u dobro zatvorenoj posudi na ne vrućem i tamnom mjestu, filtrirajte. Pijte po 1/2 šalice 3 puta dnevno.

Umirujući vitaminski čaj

Sastojci: 4 dijela origano trave, 2 dijela metvice, 2 dijela biljke timijana, 2 dijela čaja Kuril, 2 dijela biljke matičnjaka, 1 dio biljke matičnjaka, voda - 200 ml.

Zakuhajte u količini od 1 žličicu po šalici. Ovaj čaj dobro ide uz borovnice i kupine. Preporučuje se piti najviše 20 g takvog čaja dnevno.

Sastojci: sušeni listovi jagode - 3 g, listovi kupine - 3 g, listovi crnog ribiza - 3 g, kantarion - 10 g, timijan - 10 g, voda - 200 ml.

Mješavina suhog bilja prelijte kipućom vodom u porculanskom čajniku i inzistirajte 10 minuta.

Čaj s glogom

Sastojci: crni čaj - 1 žlica. žlica, metvica - 10 g, sjeckani bok ruže - 7 g, matičnjak - 5 g, sjeckane bobice gloga - 3 g, korijen valerijane - 2 g, voda - 500 ml.

Pomiješajte sve sastojke, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, procijedite. Pijte 1 šalicu 4 puta dnevno nakon jela.

Sastojci: zeleni čaj - 2 žličice, cvjetovi jasmina - 1 žličica, listovi bobica - pola žličice, voda - 500 ml.