Glavni > Dijete

Laktoza monohidrat, učinci na tijelo, nuspojave

Mnoge kemikalije koje se intenzivno koriste u industriji ljudi su dobili od prirodnih proizvoda. S vremenom je razvoj znanosti omogućio razumijevanje pune vrijednosti takvih elemenata, pa se oni često koriste u lijekovima, za pripremu različitih proizvoda, kao i za mnoge druge svrhe. Jednu od najpoznatijih tvari ove vrste sa sigurnošću možemo nazvati laktozom monohidratom, čiji će učinak na tijelo i nuspojave čiji će nam danas biti vrlo zanimljiv.

Što je laktoza i laktoza monohidrat??

Laktoza se naziva prirodnim šećerom koji je prisutan isključivo u mliječnim proizvodima, kao i u mlijeku. Često se takva tvar jednostavno naziva mliječni šećer. Prvi put je dobiven običnim isparavanjem iz mlijeka..

Laktoza monohidrat je u osnovi laktoza s vezanom molekulom vode. Sličan spoj se obično koristi kao izvor mliječnog šećera, kao zaslađivač i zamjena za obični šećer. Također ga aktivno koriste farmaceuti u ulozi punila za različite tablete, kapsule i lijekove u prahu..

Laktoza monohidrat je stabilnija i čuva se mnogo duže od obične laktoze. Pored toga, iz ovog spoja se lako može dobiti obična čista laktoza..

Učinak laktoze na tijelo

Stručnjaci tvrde da je laktoza prekrasan izvor energije. Ova tvar je u mogućnosti optimizirati metabolizam kalcija u ljudskom tijelu. Uz to, učinkovito podržava normalan sastav crijevne mikroflore, jer je mliječni šećer najbolja hrana za laktobacile koji sprječavaju razvoj gnojnih procesa u crijevima.

Laktoza je moćan stimulator živčanog sustava. Mnogi stručnjaci također tvrde da je u stanju spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Laktoza monohidrat je zapravo prilično korisna tvar. Može naškoditi našem tijelu samo ako probavni trakt nije u stanju apsorbirati ovaj element, probaviti ga i potpuno razgraditi. Slično stanje se često opaža s nedostatkom laktaze, što je enzim.

Manjak laktaze dovodi do razvoja netolerancije na laktozu. Uz ovo stanje laktoze, monohidrat može biti opasan za tijelo, jer osoba razvija takozvani nedostatak laktaze, koji je također poznat kao hipolaktazija ili malapsorpcija laktoze.

Zapravo je takva bolest prilično česta. Prema statistikama, u Europi se oko dvadeset posto stanovništva suoči s takvom nesrećom. U njihovom se tijelu ne proizvodi dovoljno laktaze koja bi u potpunosti apsorbirala laktozu koja je prisutna u svim mliječnim proizvodima i, naravno, u mlijeku. Istina, vrijedi primijetiti da su Europljani imali sreće, jer je nedostatak laktaze mnogo češći među Azijatima. Znanstvenici tvrde da stanovnici Azije, posebno jugoistoka, a također Afrike i Južne Amerike, nakon postizanja tri godine, gotovo svi gube sposobnost konzumiranja hrane bez laktoze bez štete zdravlju.

Netolerancija na laktozu može biti primarna ili sekundarna, uzrokovana urođenim čimbenicima (genetska bolest) ili stečena s godinama.

O netoleranciji na laktozu monohidrat (nuspojave)

Hipolaktazija se može manifestirati nizom prilično neugodnih simptoma. Toliko se pacijenata žali da su zabrinuti zbog bolova u želucu ili trbuhu, što je popraćeno osjećajem nadimanja, kao i nadimanjem. Često nadutost uzrokuje kolebanje, a to je nekontrolirano otpuštanje probavnih plinova. Mnogi ljudi koji konzumiraju hranu s laktozom ili laktozom monohidratom imaju proljev koji se pojavi sat ili dva nakon uzimanja ovih tvari, a može ih mučiti i mučnina i trljanje u crijevima..

Gdje je laktoza monohidrat?

Mnogi nemasni proizvodi sadrže ovu tvar koja ima ulogu sladila ili je jedna od glavnih komponenti. Među takvom hranom spadaju kruh, dijabetička hrana, značajna količina slastičarskih proizvoda, predstavljena tamnom čokoladom, marmeladom, pecivima i kolačićima. Također, laktoza monohidrat prisutan je u kondenziranom mlijeku, margarinu, posebnim kremama za kavu (u prahu i tekućini), kao i u čipsu.

Čak i ako proizvod ne sadrži laktozu, imajte na umu da sadržaj sirutke, mlijeka u prahu, skute itd. Automatski označava laktozu.

Što se tiče lijekova, laktoza monohidrat prisutan u No-spa, Bifidumbacterin, Lopedium, Motilium, Gastal, Cerucal, Enap, tabletama za kontrolu rađanja i nekim drugim lijekovima.

Dakle, monohidrat u većini slučajeva ne čini nikakvu štetu tijelu, već daje prednost. Međutim, ponekad naše tijelo ne može normalno preraditi takvu tvar, što uzrokuje niz neugodnih simptoma. Uz potpunu netoleranciju na laktozu, vrijedno je pažljivo proučiti sastav svih konzumiranih lijekova.

Laktoza - sastav, svojstva, primjena, prednosti. Intolerancija na laktozu

Sastav laktoze

Laktoza je disaharid, odnosno sastoji se od dva osnovna šećera, koji su minimalne strukturne jedinice. Bilo koji složeni ugljikohidrat (na primjer škrob, laktoza ili celuloza) razgrađuje se na monosaharide koji se apsorbiraju u krv i tijelo koriste za različite potrebe.

Budući da se laktoza sastoji od dva monosaharida (glukoze i galaktoze), kada uđe u ljudsko tijelo pod utjecajem probavnih enzima, cijeli se spoj razgrađuje u njima. Kao rezultat propadanja laktoze u glukozu i galaktozu, ove se tvari apsorbiraju u krv i iskoriste u stanicama ljudskog tijela. Enzim koji razgrađuje laktozu u galaktozu i glukozu u probavnom traktu naziva se laktaza..

Formula laktoze

Opća kemijska formula laktoze je sljedeća: C12N22OKOjedanaest. Ovaj disaharid se sastoji od dva monosaharida - glukoze i galaktoze. Na slici ispod prikazana je prostorna formula laktoze na kojoj su vidljiva dva ciklička monosaharida, međusobno povezanih u jedan kemijski spoj pomoću molekule kisika.

Kemijska svojstva

S kemijskog gledišta, laktoza pripada klasi reducirajućih ugljikohidrata koji su sposobni donirati elektrone razbijanjem vlastitih kisikovih veza. Laktozu karakteriziraju svojstva slabe kiseline, stoga je sposobna reagirati s natrijevim hidroksidom (kaustična soda). Jedan mol laktoze može neutralizirati dva mola natrijevog hidroksida. Općenito, laktoza je kemijski prilično aktivna tvar, jer njezina struktura sadrži funkcionalne skupine alkohola, a molekula je također sposobna poprimiti oblik aldehida.

Povezanost molekula glukoze i galaktoze u spoju laktoze odvija se kroz kisik, a naziva se glikozidom. Sudjelujući u kemijskim reakcijama, laktoza se može razgraditi u monosugar upravo zbog raspada glikozidne veze. Razbijanje ove glikozidne veze može se provesti pod djelovanjem posebnih enzima (laktaze) ili hidrolizom u otopinama jakih kiselina. Najčešće se sumporna i klorovodična kiselina koriste za kemijsku hidrolizu laktoze, a brzina ovog postupka ovisi o temperaturi. Što je viša temperatura, brža je hidroliza laktoze kiselinom.

Kada se laktoza stavi u otopine alkalija (na primjer kaustična soda), ona se razgrađuje do kiseline zadržavajući saharinsku strukturu. To znači da lužine dovode do raspada laktoze u dva monosaharida, pri čemu svaki od njih stvara skupinu aktivne kiseline koja spoj pretvara u kiselinu. Proces alkalne hidrolize laktoze ovisi o temperaturi.

Enzimatsku hidrolizu laktoze provode laktaze ili beta-galaktozidaze koje proizvode mikroorganizmi normalne crijevne mikroflore.

Pored hidrolize, laktoza prolazi i fermentacijski proces, što rezultira različitim mliječnim proizvodima i sirevima.

Laktoza prolazi melanoidinsku reakciju, koja je poznata i kao Maillardova reakcija. Melanoidne reakcije sastoje se u stvaranju različitih spojeva iz šećera, u ovom slučaju laktoze, u kombinaciji s peptidima, aminokiselinama itd. Ti se spojevi nazivaju melanoidi jer su tamne boje. Mehanizam ovih reakcija vrlo je složen, odvija se s brojnim međufaznim fazama. Kao rezultat melanoidinskih reakcija, iz laktoze se mogu stvoriti razne tvari (na primjer, furfural, hidroksimetil furfural, acetaldehid, izovalerijanski aldehid itd.), Koje daju okus i karakterističan miris proizvodima prerade mlijeka.

primjena

Laktoza se danas koristi vrlo široko. Koristi se u sljedećim industrijama:

  • tehnološki procesi industrijske pripreme prehrambenih proizvoda;
  • priprema mikrobioloških medija za uzgoj kultura stanica, tkiva ili bakterija;
  • analitička kemija;
  • hraniti vitamine;
  • dojenačka formula za umjetno hranjenje;
  • nadomjesci majčinog mlijeka.

Danas je najraširenija upotreba laktoze za proizvodnju hrane za bebe i raznih zamjena za mlijeko. U procesu pečenja kruha laktoza se koristi za oblikovanje lijepe smeđe kore na površini proizvoda. Slastičari koriste laktozu za poboljšanje svojstava i ukusa karamele.

Laktoza je također bitna komponenta čokolade, kondenziranog mlijeka, marmelade, džemova, spužvastih kolača, slatkiša, mesa i proizvoda od dijabetesa. Obično se dodaje proizvodima zajedno s običnim šećerom, a njihov optimalni omjer je 1: 1. Dodavanje laktoze mesnim proizvodima uklanja gorak okus i smanjuje slanost, a također produžava rok trajanja. Dodaje se i votki kako bi se poboljšao i omekšao okus jakih alkoholnih pića..

Dodavanje laktoze i šećera u konzerve, džemove, marmelade i slatkiše kreće i pojačava ukus gotovog proizvoda. Pored toga, može pojačati prirodni miris, pa se koristi za proizvodnju raznih aromatičnih i aromatičnih aditiva.

Laktoza je bitna komponenta laktoloze koja je laksativ, a koristi se i za proizvodnju dodataka prehrani koji se koriste za liječenje i sprečavanje disbakterioze..

Biološke prednosti laktoze

Laktoza je nužna komponenta za sintezu različitih tvari koje daju viskoznost slini. Povećava i proizvodnju vitamina C i vitamina skupine B. Kad uđe u crijeva, laktoza pospješuje apsorpciju i maksimalnu apsorpciju kalcija.

Glavno svojstvo laktoze je da je taj ugljikohidrat supstrat za razmnožavanje i razvoj laktobacila i bifidobakterija. I laktobacili i bifidobakterije normalno su osnova normalne crijevne mikroflore. Odnosno, laktoza je nužna za prevenciju i liječenje različitih disbakterioza.

Pored toga, laktoza pozitivno utječe na procese razvoja središnjeg živčanog sustava u djece. U odraslih je moćan stimulator živčanog sustava. Laktoza je također dobar profilaktički lijek koji sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti..

Proizvodi koji sadrže laktozu

Laktoza ulazi u proizvode na dva načina - prirodnim i umjetnim. Na prirodan način laktoza je jednostavno sastavni dio uobičajenog prirodnog proizvoda. I umjetnim se načinom dodaje prehrambenim proizvodima tijekom njihove proizvodnje, prema receptu.

Dakle, laktoza kao prirodna komponenta nalazi se u svim mliječnim proizvodima, kao što su:

  • cjeloviti ili mliječni prah;
  • cijela ili suha sirutka;
  • sirevi
  • kiselo vrhnje;
  • jogurta;
  • maslac;
  • kumis;
  • skuta itd.

Kao nužna komponenta, laktoza se dodaje sljedećim proizvodima tijekom proizvodnje:
  • kobasice i kobasice;
  • šunka;
  • džem, džemovi, konzervi, marmelada;
  • instant juhe;
  • kruh i peciva;
  • sladoled;
  • krušne mrvice;
  • biskvitno tijesto i proizvodi od njega (kolači, peciva, itd.);
  • kroketi kolačići;
  • industrijski umaci (kečap, senf, majoneza itd.);
  • orahovi maslac;
  • brza hrana;
  • pojačivači okusa;
  • sladila u raznim poluproizvodima i gotovim proizvodima;
  • kondenzirano mlijeko;
  • vrhnje za kavu;
  • labavi začini (na primjer, krumpir, riba, meso itd.);
  • kockice bujona;
  • čokolada i čokoladna glazura;
  • usisavanje slatkiša;
  • žvakaća guma;
  • kakao u prahu;
  • biološki aktivni aditivi (BAA);
  • poluproizvodi za pečenje (krafne, pudingi itd.);
  • instant pire krumpir;
  • pomoćna komponenta nekih tableta.

Proizvodi bez laktoze

Smjese bez laktoze

Gotovo svaka korporacija koja proizvodi baby formulu ima širok raspon. Razne vrste srca gotovo su uvijek dostupne, a djeci koja pate od netolerancije na mliječni šećer neophodne su mješavine bez laktoze. U mješavinama bez laktoze njegov je sadržaj blizu nule, odnosno postoje ove tvari u tragovima. Dakle, mješavine bez laktoze dostupne su u linijama sljedećih proizvođača dječje hrane:

  • Baka je košarica;
  • NAS;
  • Semper
  • Lemolac;
  • Humana;
  • Nutrilak Soja;
  • Nutrilon;
  • Bilact;
  • Friso;
  • Similak.

Mješavine bez laktoze propisane su djeci koja ne mogu tolerirati majčino mlijeko koje sadrži taj šećer. U takvim situacijama često morate prekinuti dojenje i prebaciti se na dječju hranu bez laktoze. Nažalost, mješavine bez laktoze imaju slabe ukusne osobine, pa dijete može odbiti jesti. U tom će slučaju samo jaka glad prisiliti dijete da prihvati predloženu hranu..

Do danas je intolerancija na laktozu podložna terapiji, pa nemojte misliti da će dijete stalno morati jesti smjese bez laktoze. Međutim, tijekom liječenja i pripreme djeteta za potpuno hranjenje morat ćete koristiti takve smjese za hranu za bebe. Nakon navršenih šest mjeseci, dijete može primati komplementarnu hranu koja može zamijeniti smjese bez laktoze. Ipak, bolje je kuhati žitarice i pire krumpir također na bazi takvih mješavina bez laktoze, dodajući im fruktozu za poboljšanje okusa.

Na pozadini hranjenja djeteta mješavinom bez laktoze neko vrijeme može se razviti probavni poremećaji (na primjer, kolike, nadimanje, proljev, promjene boje stolice). Ako je prije toga dijete normalno toleriralo hranu, a roditelji mu nastavljaju davati isti proizvod, ne zamjenjujući ga drugom smjesom, tada se može pojaviti disbioza. Ponekad se ažurira niz smjesa, a sastav ostaje isti, ali reakcija kod djeteta je potpuno drugačija. U takvoj situaciji vrijedi mijenjati smjesu..

Prijenos djeteta u smjese bez laktoze treba postupno postupiti. Pedijatri obično preporučuju sljedeću shemu:
1. Prvog dana za jedno hranjenje, uz uobičajenu prehranu, uvodi se 30 ml smjese bez laktoze.
2. Drugog dana daje se smjesa bez laktoze za svaka dva dodavanja hrane, po 30 ml.
3. Trećeg dana dva hranjenja u potpunosti se provode sa smjesom bez laktoze..
4. Četvrtog dana dijete se potpuno prebacuje u smjesu bez laktoze.

Netolerancija na laktozu u dojenčadi, djece i odraslih - opća karakteristika

Netolerancija na laktozu može se pojaviti kod ljudi u bilo kojoj dobi, ali češće od toga pate i odrasli. To je zbog činjenice da kako osoba odraste, prestaje jesti isključivo iz majčinog mlijeka, a laktaza se u njegovom tijelu više ne proizvodi u dovoljnim količinama. Kao rezultat toga, osoba prestaje tolerirati mlijeko. Najčešće se takva fiziološka netolerancija na mlijeko kod populacije ljudi kavkaške rase formira u djece do 9-12 godina. Međutim, mnogi ljudi zadržavaju sposobnost stvaranja laktaze do vrlo stare dobi i, prema tome, normalno prenose mlijeko.

Nažalost, netolerancija na laktozu ne širi se samo na sposobnost asimilacije u punom mlijeku. Osobe koje pate od takve netolerancije na mliječni šećer ne mogu koristiti sir, sladoled i domaće sireve..

Ponekad se netolerancija na laktozu javlja kod novorođenčadi ili male djece, što je također posljedica nedostatka enzima laktaze. Uglavnom, ovaj nedostatak enzima nastaje zbog genetskih čimbenika. Tako je najbolja tolerancija mlijeka, koja postoji u odrasloj dobi, primijećena među bijelim Europljanima, posebno među stanovnicima sjevera kopna (Danci, Nizozemci, Šveđani, Finci, Britanci). Među predstavnicima ovih etničkih skupina netolerancija na laktozu nalazi se samo u 1 - 5% odraslih. Među Francuzima, Nijemcima, Švicarcima, Austrijancima i Talijanima već je više ljudi koji pate od netolerancije na laktozu: od 10 do 20%. Ali kod nosača azijskih gena (Indijanci, Kinezi, Kazahstanci, stanovnici jugoistočne Azije), 70 - 90% odraslih osoba pati od netolerancije na laktozu.

Obično djeca etničkih skupina koja dobro podnose laktozu rijetko pate od njezinog nedostatka. Ali djeca s genima etničkih skupina koja ne podnose laktozu mogu patiti od netolerancije od rođenja. Na primjer, 90% Kineza počinje patiti od intolerancije na laktozu već u dobi od 3-4 godine. U Rusiji, širenje netolerancije na mlijeko varira ovisno o regiji i genetskim karakteristikama živog stanovništva..

U djece do šest mjeseci često se javlja funkcionalna intolerancija na laktozu, koja je povezana s traumatskim oštećenjima crijeva. U ovom slučaju, trauma na crijevnoj sluznici može se dogoditi pod utjecajem alergena, od kojih je jedan mliječni protein. Kada su alergični na mliječne bjelančevine, 60% ove djece ima unakrsnu alergiju na protein soje.

Također, crijevna trauma može se pojaviti na pozadini gastritisa, disbioze, terapije antibioticima itd. Sve ove situacije dovode do nedostatka laktaze, koja se jednostavno ne proizvodi u pravoj količini. U takvoj situaciji potrebno je nastaviti hraniti dijete redovitim mješavinama ili majčinim mlijekom, ali malo povećavajući njihov udio masti. Da biste to učinili, u smjesu dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja, a pri dojenju treba primijeniti sljedeću metodu: prije nego što djetetu date dojku, procijedite otprilike trećinu mlijeka tako da dijete usisa posljednje obroke iz dojke. Činjenica je da je posljednjih 20% mlijeka najtadnije, a prvih 20% najviše bez masti.

Stupanj netolerancije na laktozu može varirati - od punog do djelomičnog ili gotovo nevidljivog. Stupanj netolerancije određuje se nedostatkom laktaze. Ako dijete ili odrasla osoba imaju manju količinu laktaze, tada uopće neće patiti od intolerancije na laktozu i sasvim sigurno može koristiti punomasno mlijeko.

Netoleranciju na laktozu ne treba miješati s alergijom na mlijeko. To su potpuno različita stanja tijela. Ako intolerancija na laktozu kod osobe koja je pila mlijeko završi u probavnom poremećaju ili trovanju koje ne prijeti životu, tada alergija može dovesti do smrti. Ako ste alergični na mlijeko, ne možete koristiti ni minimalnu količinu proizvoda koji ga sadrže.

Netolerancija na laktozu: simptomi, lijekovi, dijeta - video

Manjak laktoze

Dva su termina korištena za opisivanje stanja do kojeg dolazi kada postoji kršenje laktozne cijepanja:
1. Manjak laktaze.
2. Netolerancija na laktozu.

Manjak laktaze - ovaj izraz odražava nedostatak enzima (laktaze) koji razgrađuje laktozu. A pojam "intolerancija na laktozu" odražava fiziološko stanje koje nastaje zbog nemogućnosti pravilnog probavljanja i asimilacije mliječnog šećera. Dakle, dva izraza - "nedostatak laktaze" i "netolerancija na laktozu" znače isto stanje, opisujući ga samo s različitih gledišta. Budući da je naziv mliječnog šećera "laktoza" vrlo sličan imenu enzima koji ga razgrađuje, "laktaza", ljudi često izgovaraju pojam "nedostatak laktaze" kao "nedostatak laktoze".

Netolerancija na laktozu - uzroci

Kao što je već spomenuto, netolerancija na laktozu nastaje zbog genetskih čimbenika. Što više gena dijete ima kavkaske rase, to je manja vjerojatnost netolerancije na laktozu. Prema tome, što više azijskih gena dijete ima, veća je vjerojatnost nastanka netolerancije. Kongenitalna netolerancija na laktozu javlja se uglavnom kod Azijata.

Postoje slučajevi funkcionalnog nedostatka laktoze koji su povezani s oslabljenom proizvodnjom laktaze, bez obzira na genetske čimbenike. Obično je ovaj fenomen posljedica bilo kojeg procesa koji narušava normalno funkcioniranje crijevnih stanica. Dakle, slična pojava se događa kod ljudi koji pate od disbioze, enteritisa, gastritisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Čak i virusne infekcije, poput gripe, mogu ozlijediti crijevnu sluznicu. Kao rezultat toga, s tim patologijama, bakterije normalne mikroflore nisu u stanju proizvesti pravu količinu laktaze, uslijed čega osoba razvija netoleranciju na laktozu. Međutim, nakon što izliječi patologiju probavnog trakta ili eliminira stanje koje poremeti stanice tankog crijeva, laktaza se ponovo počinje stvarati u dovoljnim količinama, a intolerancija na laktozu nestaje bez traga.

S godinama se razina proizvodnje laktaze smanjuje, jer osoba prelazi na miješanu prehranu. Stupanj smanjenja aktivnosti laktaze odredit će stupanj netolerancije na laktozu u budućnosti. Ali brzina i stupanj smanjenja aktivnosti laktaze u velikoj mjeri određuju genetski čimbenici. Na primjer, 90% kineske djece u dobi od 3 do 4 godine pati od netolerancije na laktozu, a kod bijelih Europljana proizvodi se u istom obliku tek nakon 25 godina.

Netolerancija na laktozu - simptomi

Analiza laktoze - dijagnoza netolerancije

Biopsija tankog crijeva

Dakle, biopsija tankog crijeva je najpreciznija metoda za dijagnozu laktozne intolerancije. Za analizu je uzeto nekoliko mikroskopskih komada sluznice tankog crijeva na kojima se određuje aktivnost enzima, laktaze. Ako se aktivnost laktaze smanji, osoba ima netoleranciju na laktozu. Ova metoda dijagnoze laktozne intolerancije kod djece vrlo se rijetko koristi, jer uključuje veliko i traumatično prikupljanje materijala za istraživanje (biopsija se uzima pod općom anestezijom).

Laktozna krivulja

Kriza laktoze - Ova metoda je slična krivulji glukoze. Da biste izgradili krivulju, morate ujutro, na prazan želudac, napraviti krvni test na laktozu. Tada osoba uzima određenu količinu laktoze, a krv se uzima nekoliko puta tijekom jednog sata kako bi se utvrdila koncentracija mliječnog šećera. Zatim izgradite grafikon promjena koncentracije laktoze u krvi, ovisno o vremenu koje je proteklo nakon njegove primjene.

Nakon konstrukcije krivulje laktoze uspoređuje se s krivuljom glukoze, a na temelju relativnog položaja grafa donosi se zaključak o prisutnosti ili odsutnosti laktozne netolerancije. Ako krivulja laktoze prođe ispod krivulje glukoze u grafikonu, tada postoji nedovoljno cijepanje laktoze, tj. Netolerancija na laktozu.

Sadržaj podataka i točnost krivulje laktoze nisu previsoki, ali ovaj je test pouzdaniji od uobičajene i popularne analize izmeta na ugljikohidrate. Ali novorođenčetu je vrlo teško izgraditi laktoznu krivulju, jer će mu morati davati isključivo laktozu na prazan želudac, nakon čega će nekoliko puta uzimati krv iz prsta.

Test vodika u dahu vodika

Analiza stolice za ugljikohidrate

Analiza izmeta na ugljikohidrate najčešća je i najpopularnija metoda dijagnoze intolerancije na laktozu kod djece. Međutim, ovaj je test neinformativan, jer daje ogromnu količinu lažno pozitivnih i lažno negativnih rezultata. Osim toga, pojava ugljikohidrata u izmetu i smanjenje njegovog pH ovisi o mnogim razlozima, od kojih jedan može biti netolerancija na laktozu.

Dakle, prvo, trenutno nedostaju norme sadržaja ugljikohidrata u izmetu male djece. Postoje referentne vrijednosti koje su eksperimentalno određene i prihvaćene su kao opcije unutar kojih koncentracija ugljikohidrata u izmetu djece može varirati. Na primjer, danas je prihvaćena norma da količina ugljikohidrata u izmetu ne smije biti veća od 0,25%. Međutim, brojni istraživački instituti koji su uključeni u proučavanje ovog problema daju druge vrijednosti dobne norme:

  • do 1 mjeseca - 1%;
  • 1 - 2 mjeseca - 0,8%;
  • 2 - 4 mjeseca - 0,6%;
  • 4 - 6 mjeseci - 0,45%;
  • stariji od 6 mjeseci - 0,25%.

Osim toga, ova tehnika omogućuje vam da jednostavno odredite prisutnost ugljikohidrata u izmetu. Ali može biti i laktoza, i glukoza, i galaktoza, pa je nemoguće reći da je to posebno sadržaj laktoze. Stoga, ova analiza ne može tačno potvrditi postojanje netolerancije na laktozu. Njegov rezultat može se uzeti u obzir samo u kombinaciji s drugim testovima i simptomima koje dijete ima..

Coprogram

Koprogram vam omogućuje da odredite kiselost izmeta, kao i da identificirate koje su tvari sadržane u izmetu. Za dijagnozu laktozne intolerancije važna je fekalna kiselina i sadržaj masnih kiselina. S netolerancijom na laktozu, reakcija stolice postaje kisela, pH se smanjuje s normalnih 5,5 na 4,0. Također, s netolerancijom na laktozu, povećava se koncentracija masnih kiselina u izmetu.

Alergija na laktozu

Alergije na laktozu, kao takve, ne postoje. Može postojati laktozna intolerancija i alergija na mlijeko. Ova se dva stanja često zbunjuju, ali alergije i netolerancije su bitno različite patologije. Alergija na mlijeko povezana je s proteinima, a netolerancija na laktozu povezana je s prisutnošću ugljikohidrata šećera.

S alergijom na mlijeko ne može se u principu koristiti, čak ni gutljaj. Treba izbjegavati i hranu koja sadrži mlijeko u prahu ili surutku u prahu. Ali s netolerancijom na laktozu, mlijeko i mliječni proizvodi mogu se konzumirati, ali u ograničenoj količini, jer ljudsko stanje ovisi o aktivnosti laktaze i količini hrane pojedene s laktozom.
Alergija na mliječne proteine ​​očituje se sljedećim simptomima:

  • teškoće u disanju
  • osjećaj stezanja u grlu;
  • izlučivanje sluzi iz nosa;
  • oticanje kapka i očiju;
  • osip na koži;
  • svrbež kože;
  • povraćanje.

Mlijeko bez laktoze

Ljudi koji pate od intolerancije na laktozu mogu piti posebno mlijeko, koje proizvode mnoga vodeća pitanja koja rade na ovom polju. Na pakiranjima s takvim mlijekom je naznačeno - "bez laktoze". To znači da je sva laktoza takvog mlijeka razgrađena u glukozu i galaktozu pomoću enzima laktaze. Proces cijepanja laktoze jednostavno je proveden u umjetnim uvjetima. Odnosno, mlijeko bez laktoze sadrži gotove proizvode - glukozu i galaktozu, u koje se normalno razgrađuje u ljudskim crijevima. Kao rezultat toga, osoba koja pati od intolerancije na laktozu dobiva spremne tvari za asimilaciju - glukozu i galaktozu, koji se dobro apsorbiraju u crijevima..

Gdje mogu kupiti?
Danas se mlijeko bez laktoze prodaje u velikim trgovačkim lancima ili posebnim trgovinama. Takvo mlijeko proizvodi velika briga, na primjer, Valio, predsjednik, Parmalat itd. Osim toga, mlijeko bez laktoze može se naručiti s isporukom kroz različite internetske trgovine.

Protein bez laktoze

Mnogi sportaši konzumiraju različite proteinske dodatke koji su potrebni za poboljšanje rasta mišića i sposobnost intenzivnije vježbanja. Međutim, mnogi proteini sadrže laktozu, što stvara određene poteškoće. Uostalom, puno ljudi u odraslom stanju pati od laktozne intolerancije, pa ne mogu konzumirati proizvode koji sadrže mliječni šećer. Proteini bez laktoze razvijeni su i proizvedeni specifično za potrebe ove kategorije ljudi..

Do danas su na domaćem tržištu dostupni sljedeći proteini bez laktoze za sportsku prehranu i dodatke prehrani:
1. Hidroliza proteina - Optimum Platinum Hydrowhey;
2. Izolat proteina sirutke:

  • Iso-Sensation - proizvođač Ultimate Nutrition - sadrži malu količinu laktoze u kombinaciji s enzimom laktazom, koji brzo fermentira postojeći mliječni šećer;
  • ISO-100 - proizvođač Dymatize;
  • Pure Whey - proizvođač Prolaba - protein je potpuno bez laktoze;
  • Zero Carb - proizvođač VPX - proteina brze probavljivosti;
3. Bjelanjka:
  • Optimalni zlatni standard 100% jaje;
  • Zdravi 'N Fit 100% proteini od jaja;
  • MRM All Natural Jaja bijeli protein;
4. Sojini proteini:
  • Optimalni 100% sojin protein;
  • Univerzalni napredni sojin protein;
5. Kombinirani biljni proteini:
  • Arizona Nutritional Sciences NitroFusion - sadrži proteinske izolate iz graška, smeđu rižu, artičoku. Također sadrži BCAA i L-glutamin;
  • Sequel Naturals Vega Sport Performance protein - sadrži proteinske izolate od graška, Inka sjemena inka, konoplje, smeđu rižu i lucernu. Također sadrži BCAA, L-glutamin i razne probavne enzime;
  • Sirovi protein ratnika sunca - sadrži bjelančevine od graška, brusnica i sjemenki konoplje.

Laktazna beba

Baby laktaza je enzim laktaza koji razgrađuje laktozu. Laktazne tablete za bebe namijenjene su primjeni u djece s znakovima netolerancije na laktozu. U ovom slučaju, laktaza ulazi u crijeva s mlijekom i razgrađuje mliječni šećer. Prijem beba laktaza nadoknađuje nedostatak enzima laktaze. Djelovanje tableta slično je uzimanju Mezima ili Creona kod pankreatitisa kada postoji manjak probavnih enzima koje proizvodi gušterača.

Laktazu treba davati djetetu prije svakog hranjenja. Najbolje je davati pola kapsule 4 do 5 puta dnevno. Velika doza enzima može uzrokovati zatvor.

Dječja laktaza pomaže apsorpciji laktoze, ublažavajući simptome njegove netolerancije. Odnosno, dijete ne brine nakon jela, nestaju bolovi u trbuhu, natečenost i pojačani plin.

Tablete laktoze

Danas se laktoza često koristi kao pomoćna komponenta u mnogim formulacijama tableta. Laktoza je neophodna za učinkovitu kompresiju tableta. Stoga, ako osoba pati od laktozne intolerancije, tada treba pažljivo pročitati sastav tableta i izbjegavati uzimanje lijekova koji sadrže mliječni šećer. Ako postoji hitna potreba za uzimanjem pilula koje sadrže laktozu, u pozadini njegove netolerancije, trebali biste uzimati enzimski pripravak Laktaza beba.

Autor: Pashkov M.K. Koordinator sadržaja za sadržaj.

Laktoza monohidrat CAS 10039-26-6 i bezvodni laktoza 63-42-3 hrana ili farmaceutska klasa

CAS 10039-26-6 laktoza monohidrat i bezvodna laktoza 63-42-3 Upotreba hrane ili farmaceutskih marki: Naš bezvodni laktoza i laktoza monoksid za farmaceutske pomoćne tvari. Dodaje se lijekovima kako bi lijek bio dobar. Laktoza monohidrat i bezvodna laktoza bit će.

detalji o proizvodu

Laktoza monohidrat CAS 10039-26-6 i bezvodni laktoza 63-42-3 hrana ili farmaceutska klasa

Hrana i farmaceutske sorte

Bijeli kristalni prah

Bijeli kristalni prah

25 kg / vreća ili bubanj

25 kg / vreća ili bubanj

Laktoza, koja se ponekad naziva i mliječni šećer, jedan je od 5 prirodnih sastojaka koji se nalaze u tekućem mlijeku. Postoje dvije vrste laktoze, laktoza monohidrat CAS 10039-26-6 i bezvodna laktoza 63-42-3 hrana ili farmaceutska klasa. Kad se osuši, laktozni prah je kremast, bijelog izgleda slatkog okusa.

Uz ograničen aftertaste, laktoza monohidrat i bezvodna laktoza imaju brojne namjene. Neke od najintrigantnijih funkcija laktoze uključuju pojačavanje okusa, modifikaciju kristalizacije, sposobnost pečenja i njegovu prirodnu tendenciju povećanja razine viskoznosti proizvoda koji koriste ovaj sastojak

Laktoza monohidrat i laktoza. Bezvodni prah je disaharidni šećer koji se dobiva iz galaktoze i glukoze u mlijeku. Laktoza čini oko 2-8% mlijeka (težinski), iako količina varira među vrstama i pojedincima, a postoji i mlijeko sa smanjenom količinom laktoze. Laktoza monohidrat i bezvodna laktoza mogu se ekstrahirati iz slatke ili kisele sirutke.

Bezvodni monohidrat laktoze i laktoze nalazi se u mlijeku i mliječnim proizvodima. Enzim zvan laktaza nastaje u tankom crijevu. Laktaza će razgraditi laktozu na 2 jednostavnija oblika šećera: glukozu i galaktozu. Tijelo tada apsorbira ove jednostavnije šećere u krvotok..

Laktoza monohidrat i bezvodna laktoza (od 80 do 100 mesh) mogu se koristiti u mnogim primjenama, uključujući: dječje mješavine, slastičarne, gotove suhe mješavine, mesne proizvode, pekarne, juhe, umake, guste i smrznute namirnice.

Laktoza monohidrat i bezvodna laktoza (200 mesh) mogu se koristiti u mnogim aplikacijama..

Laktoza monohidrat hrane i bezvodna laktoza:

Samo za hranu.

Farmaceutska upotreba laktoze monohidrata i bezvodne laktoze:

OPĆE SVOJINE LAKTOSA KAO ISKLJUČIVO:
Laktoza monohidrat i bezvodna laktoza naširoko se koriste kao punilo ili vezivo za punjenje u proizvodnji farmaceutskih tableta i kapsula. Za pripremu tableta i kapsula prvo morate pripremiti mješavinu pomoćnih sastojaka i aktivnih sastojaka. U svom konačnom obliku, kao preša za tablete ili materijal za punjenje kapsula, ova smjesa se naziva tekući prah. Opća svojstva laktoze monohidrata i bezvodne laktoze koja doprinose njegovoj popularnosti kao pomoćnih tvari su sljedeća:

-lako doći. (Dostupnosti)

- kompatibilnost s aktivnim sastojcima i drugim pomoćnim tvarima;

- izvrsna fizička i kemijska stabilnost

Kao profesionalni dobavljač monohidrata laktoze i laktoze za bezvodne sirovine i proizvođač u Kini, FENGCHEN GROUP CO isporučuje i izvozi API iz monohidrata laktoze i betona laktoze iz Kine gotovo 10 godina..

Prednosti monohidrata bez laktoze i laktoze

-Može se prilagoditi farmaceutska laktoza vrhunske kvalitete u skladu s vašim potrebama

- Laktoza monohidrat i laktoza. Bezvodni farmaceutski razred - idealno rješenje za punjenje farmaceutskih pripravaka

- Naš farmaceutski sastav - laktoza monohidrat i bezvodna laktoza - udovoljavaju međunarodnim farmakopejskim standardima

Farmaceutske sorte laktoza monohidrat i laktoza-beton koriste se u dječjim formulama, za pripremu kapsula i tableta, daju veliku masu s prahom i kao nosač za proizvode za inhalaciju.

Upotreba: naša laktoza monohidrat i bezvodna laktoza namijenjeni su upotrebi u farmaceutskim pomoćnim tvarima. Dodaje se lijekovima kako bi lijek bio dobar. Laktoza monohidrat i bezvodna laktoza, zajedno s API-jevima kao što su antibiotici ili drugi prehrambeni materijali. U pravilu, enzimi u vašem tijelu razgrađuju laktozu i apsorbiraju je u krvotok..

Ključne riječi: laktoza monohidrat, bezvodna laktoza

Podaci o zdravstvenoj njezi

Kad čujete pojam šećer, vjerojatno razmišljate o bijelim kristalima, obično poznatim kao šećer u tablici. Ova vrsta šećera, koja se naziva saharoza, samo je jedna vrsta molekula šećera. Dvije druge uobičajene vrste uključuju fruktozu koja se nalazi u voću i laktozu koja se nalazi u mlijeku. Laktozni šećer sastoji se od dva jednostavna šećera - glukoze i galaktoze - povezanih zajedno s tvorbom dijasaharidnog šećera. Laktoza, koja postoji u različitim oblicima, uključujući laktozu monohidrat, uzrokuje neugodne simptome kod onih koji pate od netolerancije na laktozu..

Videozapis dana

Vrste laktoze

Znanstvenici šećere klasificiraju kao ugljikohidrate jer se sastoje od molekula ugljika, vodika i kisika. Galaktoza i glukoza tvore prstenastu molekulu povezanu molekulom kisika da bi tvorili laktozu. Orijentacija ugljika i vodika može se mijenjati, stvarajući dvije vrste laktoze: alfa-laktozu i beta-laktozu. Kad se stvrdne, alfa-laktoza kristalizira u laktozu monohidrat. Ova oznaka znači da je svaka molekula laktoze povezana s jednom molekulom vode..

Dodatak hrani

U prirodi ćete naći laktozu u mlijeku koje uzgajaju sisavci. Svi proizvodi napravljeni od mlijeka, uključujući jogurt, sir i sladoled, također sadrže laktozu. Služi kao dobar izvor energije i olakšava apsorpciju kalcija. Njegova sposobnost poboljšanja ukusa i boje hrane, promjena teksture hrane i produljenje roka trajanja čini je i poželjnim dodatkom prehrani. Proizvođači hrane prave laktozu monohidrata od hrane i dodaju je hrani kao što su peciva, grickalice, smrznuti deserti, hrana za bebe, džemovi, zaslađivači, meso, juhe, umaci i razni drugi proizvodi. Onima koji pate od intolerancije na laktozu to otežava jesti dijetu bez laktoze..

Intolerancija na laktozu

Budući da se laktoza sastoji od dvije jednostavne molekule šećera, prevelika je da bi mogla apsorbirati crijeva. Stanice koje obuzimaju tanko crijevo proizvode i luče enzim poznat kao laktaza, koji djeluje na prekid veze glukoze i galaktoze kako bi vaše tijelo apsorbiralo šećer i trošilo energiju. S godinama vaše tijelo usporava proizvodnju laktaze, što dovodi do nedostatka laktaze. Bez dovoljno laktaze, ne možete probaviti laktozu, a ona ostaje u probavnom traktu. Jednom kada uđe u debelo crijevo, bakterije pokušavaju razgraditi šećer tijekom procesa fermentacije. To uzrokuje simptome netolerancije na laktozu, uključujući prekomjerne plinove, bol u trbuhu, nadimanje, mučninu i proljev.

Sastojci laktoze

Vaš liječnik može dijagnosticirati laktoznu intoleranciju provođenjem testa tolerancije na laktozu ili vodikovim testom daha. Nakon što ste dobili dijagnozu, najbolji način kontrole simptoma je dijeta bez laktoze. Iako se može činiti jednostavnim ukloniti mlijeko i jogurt iz prehrane, jer mnoga hrana sadrži laktozu, trebali biste pažljivo pročitati sve oznake sastojaka kako biste prepoznali hranu bez laktoze. Bilo koji sastojak sličan mlijeku, poput mlijeka u prahu, obranog mlijeka i mlijeka u prahu, sadrži laktozu. Ostale sastojke dobivene iz mlijeka nije lako uočiti. Sastojci poput proteina surutke, surutke, natrijevog kazeinata, arome umjetnog ulja, laktalbumina, kazeina iz surutke, laktoferina i laktoglobulina sadrže i laktozu. Posavjetujte se s liječnikom ili nutricionistom radi potpunog popisa sastojaka koji mogu sadržavati laktozu ili laktozu monohidrat..

Laktoza - što je to i koji proizvodi sadrži analizu netolerancije kod djece i odraslih

Laktoza saharid je kemijski spoj koji se nalazi u mliječnoj i kiselo-mliječnoj hrani. U tijelu je ta tvar odgovorna za održavanje vitalne aktivnosti bakterija koje čine normalnu crijevnu mikrofloru, apsorpciju vitamina i metabolizam mikro-, makroćelija. Sljedeće proizvode koji sadrže laktozu ljudi bi trebali upotrebljavati da u potpunosti napune svoju opskrbu:

Mliječni šećer laktoza

Laktobioza ili laktoza je organska kemikalija koja je jedan od predstavnika saharidne skupine ugljikohidrata. Naziv spoja dolazi od latinske riječi lactis (mlijeko). Laktoza se nalazi samo u mliječnim proizvodima, a dobiva se isparavanjem sirutke. Prvi bi put taj saharid otkrio talijanski znanstvenik Fabrizio Bartoletti. Trenutno se mliječni šećer naširoko koristi u prehrambenoj industriji i farmaceutskim proizvodima..

Laktoza je disaharid, tj. sastoji se od dvije molekule jednostavnih šećera (monosugara) glukoze i galaktoze. Kada uđe u ljudski probavni trakt pod djelovanjem enzima laktaze, ugljikohidrati se razgrađuju u ove minimalne strukturne jedinice, koje se apsorbiraju u krv kroz crijevnu stijenku i stanice ih koriste za metaboličke procese..

Korist

Mliječni šećer jedna je od potrebnih komponenti za normalnu sintezu različitih tvari koje slini daju viskoznu konzistenciju. Uz to, ubrzava proces asimilacije vitalnih vitamina grupe B i C. Kada se guta, laktoza pruža apsorpciju, asimilaciju kalcija, magnezija i fosfora. Jedno od najvažnijih svojstava ove tvari je i omogućavanje reprodukcije, razvoja bifidobakterija koje poboljšavaju crijevnu mikrofloru i potrebne su za normalnu probavu.

Kemijska svojstva laktoze

Prema svojim kemijskim karakteristikama laktoza spada u skupinu reduktivnih ugljikohidrata koji imaju mogućnost doniranja elektrona razbijanjem vlastitih kisikovih veza. Pored toga, ovaj saharid pokazuje svojstva slabe kiseline, reagira s natrijevim hidroksidom i nekim drugim alkalijama. Kemijska aktivnost laktoze određena je prisutnošću alkoholnih funkcionalnih skupina u svojoj strukturi.

Povezanost monosugara glukoze i galaktoze osigurava kisik i naziva se glikozid. Njegova ruptura događa se pod djelovanjem enzima ili tijekom hidrolize u otopinama jakih kiselina. Brzina takve kemijske reakcije ovisi o temperaturi: što je viša, brži će se proces prekida veze. U prisutnosti alkalija ugljikohidrat se razgrađuje do kiseline, ali istodobno zadržava saharinsku strukturu, tj. nakon završetka reakcije dobivaju se dva monosaharida s aktivnom skupinom kiselina, koja pretvara spoj u kiselinu.

Gdje se nalazi laktoza?

Ugljikohidrat se koristi u proizvodnji mnogih lijekova dajući lijeku specifičan oblik, bez utjecaja na farmakološki učinak. Pored toga, laktoza se široko koristi za pripremu dječjih formula za umjetno hranjenje. U proizvodnji konditorskih proizvoda ova se supstanca koristi za dodavanje okusa slatkišima. Laktoza monohidrat glavna je komponenta za proizvodnju prehrambenih proizvoda koji su namijenjeni osobama sa dijabetesom.

proizvodi

Ovaj saharid umjetno se dodaje poluproizvodima, džemovima, džemovima, pekarskim proizvodima, začinima i konditorskim proizvodima dajući viskoznu konzistenciju, poboljšati okus i izgled. Evo nekoliko namirnica koje sadrže laktozu:

  • punomasno mlijeko;
  • mliječni serum;
  • proizvodi mliječne kiseline;
  • maslac.

lijekovi

Ova tvar se koristi u farmaceutskim proizvodima kao pomoćna komponenta u mnogim formulacijama tableta. Omogućuje učinkovito komprimiranje tableta, stoga, ako pacijent pati od netolerancije na ovaj saharid, trebao bi pažljivo proučiti sastav lijekova. Ako postoji hitna potreba za uzimanjem lijekova koji sadrže mliječni šećer, dodatno se propisuje enzimski lijek Laktaza. Sljedeći popularni lijekovi sadrže laktozu ili laktolozu:

Intolerancija na laktozu

Netolerancija na laktozu podrazumijeva stanje u kojem se ne cijepi na monosaharide. U pravilu, ova patologija nastaje zbog nedostatka laktaze, što osigurava raspad disaharida, što je posljedica kojeg tijelo ne može u potpunosti apsorbirati. Bolest se očituje takvim probavnim smetnjama kao što su kolike, nadimanje, disbioza, proljev. Ovi se simptomi pojavljuju 30-40 minuta nakon konzumiranja mliječnih proizvoda..

uzroci

Manjak laktaze je urođen (genetski) ili stečen. Kod ljudi kavkaske rase ova se bolest manifestira u dobi od 9-12 godina. U nekim se slučajevima netolerancija na laktozu razvija kod novorođenčadi. To se uglavnom događa zbog genetskih čimbenika. Osim toga, netolerancija na šećer na mlijeko češća je među Azijatima..

Postoje slučajevi funkcionalnog nedostatka laktaze povezane s oštećenom sintezom ovog enzima, bez obzira na nasljedne čimbenike. U pravilu je ova patologija posljedica bilo koje bolesti koja izaziva kršenje normalnog funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, na primjer, enteritis, gastritis, čir, virusne ili bakterijske infekcije. U tom slučaju bakterije normalne crijevne mikroflore nisu u stanju sintetizirati dovoljnu količinu enzima laktaze.

simptomi

Klinička slika s netolerancijom na mliječni šećer očituje se unutar sat vremena nakon konzumiranja proizvoda koji sadrže laktozu. Klasični simptomi nedostatka laktaze uključuju:

  • proljev;
  • nadutost;
  • nadimanje zbog fermentacije u crijevima;
  • grčevi od bolova;
  • povraćanje.

Test netolerancije na laktozu

Dijagnoza poremećaja probave ugljikohidrata provodi se pomoću nekih instrumentalnih i laboratorijskih analiza:

  1. Biopsija tankog crijeva. Ova je analiza jedna od najtačnijih metoda za utvrđivanje nedostatka laktaze. Za provođenje ove studije od pacijenta se uzima određena količina sluznice tankog crijeva, na temelju čega se određuje aktivnost enzima. Njegov pad ukazuje na prisutnost netolerancije na mliječni šećer.
  2. Laktozna krivulja. Da bi se utvrdila krivulja laktoze, pacijent uzima krv ujutro na prazan želudac, a zatim osoba treba koristiti određenu količinu mliječnog šećera i tijekom sljedećeg sata ponoviti test krvi. Nakon toga izrađuje se grafikon koncentracije saharida, ovisno o vremenu koje je proteklo od njegove gutanja.
  3. Test vodika u dahu vodika. Jedna od najčešćih metoda istraživanja intolerancije na mliječni šećer kod male djece. Pomoću posebnog mjernog uređaja određuje se količina vodika u istisnutom zraku neko vrijeme nakon gutanja laktoze.
  4. Analiza izmeta na ugljikohidrate. Ispitivanje fekalija na sadržaj ugljikohidrata najčešća je metoda dijagnoze laktozne intolerancije u bolesnika. Ova je analiza neinformativna, zbog činjenice da daje velik broj lažnih rezultata. Uz to, pojava ugljikohidrata u izmetu može biti potaknuta mnogim razlozima..
  5. Coprogram. Ova analiza pomaže odrediti kiselost izmeta i identificirati koje tvari sadrži. Za dijagnozu laktozne tolerancije od velike je važnosti sadržaj masnih kiselina. Ako postoji patologija apsorpcije mliječnog šećera laktoze, reakcija stolice postaje kisela, povećava se koncentracija masnih kiselina.

Intolerancija na laktozu

Netolerancija na mliječne proizvode povezana je s nedostatkom određenog enzima, laktaze. Najčešći simptomi patologije su nadimanje, spastična trbušna bol i proljev (proljev). Razlozi su prije svega genetski čimbenici i stečene bolesti gastrointestinalnog trakta. Liječenje uključuje posebnu prehranu s malim sadržajem mliječnog šećera, prema indikacijama - imenovanje lijekova (gastroprotektori, probiotici, itd.).

Patogeneza i uzroci

Mliječni proizvodi sadrže laktozu (mliječni šećer). Crijevna sluznica ne može apsorbirati tu tvar u cijelosti, stoga ga isprva posebni enzim laktaza razgrađuje u odvojene fragmente. Kod osoba s netolerancijom na laktozu, enzim se ne proizvodi u dovoljnim količinama, što izaziva različite simptome (napuhanost, proljev, spastična bol itd.).

Kao rezultat toga, laktoza ulazi u debelo crijevo, gdje postaje hranjiva tvar za bakterije. Zbog toga nastaju mliječna kiselina, masti, plinovi (vodik, ugljični dioksid i metan). Oni izazivaju tipične simptome nedostatka laktaze..

Ovisno o uzroku, razlikuje se netolerancija na laktozu:

Primarna netolerancija na laktozu

Ova je opcija obično nasljedna. Prema statističkim podacima, oko trećina svjetske populacije ne može probaviti laktozu u jednom ili drugom stupnju zbog genetske mutacije. Danas je u nekim regijama (Kina, Tajland, Afrika itd.) Odrasla osoba koja u potpunosti probavlja laktozu izuzetak nego pravilo.

Djeca, posebno novorođenčad, dobro podnose mliječne proizvode, za njih je to pitanje preživljavanja. Poznato je da majčino mlijeko sadrži veći postotak mliječnog šećera nego, na primjer, kravlje. Kako odrastate, proizvodnja laktaze postupno opada. Ako njegova količina padne ispod određene razine, pojavljuju se simptomi intolerancije na laktozu..

Kad se pojavi primarni nedostatak laktaze, dobni je okvir prilično nejasan. To se obično događa između pet i dvadeset godina, češće u tinejdžerskom razdoblju. Djeca mlađa od pet godina obično dobro probavljaju mliječne proizvode..

Relativno rijetka opcija je urođena netolerancija na laktozu kod novorođenčadi. U ovom slučaju, tijelo ili ne proizvodi laktazu uopće ili je proizvodi u malim količinama. Kod takve djece proljev se javlja unutar nekoliko dana nakon početka dojenja ili umjetnog hranjenja. Terapija je cjeloživotno odbacivanje mliječnih proizvoda.

Sekundarna netolerancija na laktozu

Posljedica je bolesti probavnog sustava. Najčešći uzroci:

  • operacije na gastrointestinalnom traktu;
  • autoimune bolesti (Crohnova bolest);
  • mikrodamaza sluznice probavnog trakta (fistule, fisure, čirevi);
  • rotavirusna infekcija;
  • netolerancija na gluten (celijakija) itd..

Također postoji mišljenje da kršenje apsorpcije mliječnog šećera uzrokuje crijevnu disbiozu. U tom slučaju patogene bakterije počinju razgrađivati ​​mliječni šećer još prije liječenja laktazom. S druge strane, kršenje crijevnog mikrobioma može dovesti do kvara u procesu stvaranja enzima, što dodatno pogoršava situaciju..

simptomi

Sljedeći simptomi su karakteristični za netoleranciju na laktozu:

  • nadimanje (nadutost);
  • tutnjava u trbuhu;
  • spastična bol;
  • mučnina, vrlo rijetko povraćanje;
  • labava stolica (proljev).

Napuhanost i bol u trbuhu uzrokovani su plinovima koji stvaraju bakterije u debelom crijevu tijekom razgradnje laktoze. Masne kiseline uvlače više vode u lumen probavnog trakta, uzrokujući proljev.

Paradoksalno je da netolerancija na laktozu kod nekih ljudi može uzrokovati zatvor. To se događa kada nastaje metan tijekom raspada mliječnog šećera. Plin usporava crijeva i stoga odgađa njegovo pražnjenje.
Stupanj netolerancije na laktozu može se značajno razlikovati od osobe do osobe. Kod nekih se to događa nakon svakog unosa mliječnih proizvoda, dok drugi osjećaju nelagodu tek nakon određenih jela. Sljedeći čimbenici utječu na težinu simptoma:

  • Stupanj nedostatka laktaze. Kod nekih ljudi enzim se gotovo ne proizvodi, dok se kod drugih proizvodi u malim količinama..
  • Sadržaj laktoze Što je više mliječnog šećera u određenom proizvodu, to su izraženiji simptomi. Pored toga, učinci dodatnih komponenti u hrani, poput šećera, masti.
  • Sastav crijevne flore. Neravnoteža između korisnih i štetnih bakterija u crijevima ometa apsorpciju laktoze.
  • Brzina transporta hrane kroz probavni trakt. Što se duže kreće niz probavnu cijev, duži će laktoza razgraditi mliječni šećer. Suprotno tome, s ubrzanom peristaltikom pojačavaju se simptomi nedostatka laktaze.
  • Individualna percepcija simptoma. Svaka osoba reagira na bolove u trbuhu i grčeve na svoj način. Uz to, one su često izraženije kod ljudi s već postojećom gastrointestinalnom patologijom. Na primjer, sindrom razdražljivog crijeva ili mikronapadanje sluznice pogoršava simptome.

Pored probavnih tegoba, s netolerancijom na laktozu mogu se pojaviti i drugi simptomi:

  • glavobolja;
  • vrtoglavica;
  • letargija;
  • bolovi u tijelu;
  • akne
  • depresivno raspoloženje;
  • poremećaj spavanja;
  • znojenje.

Dodavanje takvih atipičnih simptoma objašnjava se bakterijskim raspadanjem laktoze u debelom crijevu i stvaranjem toksičnih produkata. Potonji ulaze u krvotok i nepovoljno utječu na metabolizam u tkivima, posebno u živčanim.

U male djece treba razlikovati i nedostatak laktaze i alergiju na proteine ​​kravljeg mlijeka..

Dijagnostika

Netolerancija na laktozu teško je dijagnosticirati samo na temelju simptoma. Razne gastrointestinalne bolesti mogu imati sličnu kliničku sliku, na primjer, Crohnova bolest, čirevi, erozije, mikrodomanje (pukotine) na gastrointestinalnoj sluznici i disbioza. Stoga, za potvrdu dijagnoze provode se različiti testovi:

  • Test vodika u dahu vodika. Ako se nakon upotrebe otopine koja sadrži laktozu poveća količina vode u izdisanom zraku, to ukazuje da se mliječni šećer ne apsorbira i bakterijski razgrađuje u debelom crijevu.
  • Test tolerancije na laktozu (test šećera u krvi). Kod ljudi koji su u stanju probaviti laktozu, dolazi do povećanja glukoze u krvi nakon uzimanja mliječnog šećera. S netolerancijom na laktozu, ovaj se pokazatelj neće povećati.
  • Genetski test. Koristi se vrlo ograničeno. Možda će biti potrebno ako sumnjate na manjak primarnog enzima..
  • Biopsija tankog crijeva. Uzorci tkiva tankog crijeva obično se uzimaju tijekom znanstvenih istraživanja..

Postoji i samo test za intoleranciju na laktozu, koji se može obaviti i kod kuće. Osoba se treba nakratko odreći hrane s visokim udjelom mliječnog šećera. Ako simptomi nestanu, tada nastaje nedostatak laktaze.

liječenje

Najvažnija terapijska mjera intolerancije na laktozu je prilagodba prehrani. Omogućuje isključenje namirnica s visokim sadržajem mliječnog šećera. Dopušteno je koristiti takozvane proizvode "bez laktoze". Sadrže najviše 0,1 grama laktoze na 100 grama. Međutim, neki ljudi mogu dobro podnijeti proizvode s 1 g laktoze / 100 g.

Tablica s desne strane prikazuje proizvode s različitim sadržajem laktoze od 100 g

Također biste trebali obratiti pažnju na proizvode s takozvanim latentnim sadržajem laktoze. Prehrambena industrija često koristi mliječni šećer kao punilo kako bi hrani dao bogatiji okus. To se posebno odnosi na gotove proizvode i poluproizvode.

Ti proizvodi uključuju:

  • pekarski proizvodi;
  • namaza;
  • instant juhe;
  • šunka i kobasice (npr. kuhane;)
  • preljevi za salatu: majoneza, pesto itd..

Pored toga, laktoza se dodaje nekim lijekovima kao vezivna komponenta. Stoga uvijek pažljivo proučite upute za lijek prije uzimanja.

U slučaju kršenja prehrane, tablete ili kapsule s laktazom pomažu u sprečavanju simptoma. Pije se prije ili za vrijeme obroka. Za svakih pet grama mliječnog šećera preporučuje se 1.000 jedinica FCC laktaze..

Liječenje lijekom je indicirano za sekundarnu netoleranciju na laktozu. Ovisno o postojećoj patologiji gastrointestinalnog trakta, liječnik može propisati sljedeće skupine lijekova:

  • antispazmodici (diciklomin);
  • gastroprotektori (rebagit, rebamipid);
  • probiotici (linex, baktistatin);
  • karminativ (espumisan);
  • sredstva protiv dijareje (loperamid, itd.).

Prognoza i prevencija

Netolerancija na laktozu nije opasna po život. Uz to, uz pravilnu dijetsku terapiju i liječenje lijekovima, većina ljudi ne doživljava simptome bolesti..

Prevencija primarnog nedostatka laktaze ne postoji. Važno je prepoznati ga na vrijeme i odabrati adekvatnu prehranu. Sekundarna netolerancija može se spriječiti pravovremenom dijagnozom i liječenjem bolesti gastrointestinalnog trakta.